Banános csokitorta

Nem árulok el nagy titkot azzal, hogy imádok mindent, ami csokis, így különösen örültem, amikor egy női portálon megtaláltam ezt a receptet, de picit átalakítottam, még csokisabbá és kicsit "fittebbé" (könnyebben emészthetővé) tettem.

 Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dkg vaníliás cukor

3 dkg nyírfacukor

csipet só

1 db tojás

1 dl tej

12 dkg vaj

2 db banán

fél tasak sütőpor

3 dkg cukrozatlan kakaópor

5 dkg cukormentes étcsoki

A mázhoz:

10 dkg minimum 60%-os étcsokoládé

1 dl tejszín

2 dkg porcukor

A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverem, majd hozzáadom a tojást, a tejet, a megolvasztott vajat, és masszává keverem. Apróra vágom az étcsokit és belekeverem. Előveszem a kerek szilikon sütőformámat (20 cm átmérőjű) és belekanalazom a massza felét, majd beleteszem a banánt, amit lehet egybe is belepakolni, vagy hosszában félbevágva. Mindkét megoldás szuper, a különbség csak annyi, hogy máshogy fog kinézni, amikor szeleteljük. Ezután szépen befedem a maradék masszával. Itt kell egy kis taktika, mert a teljes kiőrlésű liszt miatt elég sűrű a tészta, így picit nehezebb eloszlatni, de erre alkalmas egy habkártya, amivel nagyon jól lehet dolgozni.

Közben előmelegítem a sütőt 180°C fokra és  sütőben 12 percig, majd 150 C fokon még kb. 25 percig sütöm, fogvájóval ellenőrzöm, hogy tutira megsült-e. Ha igen, akkor picit pihentetem a formában, majd kifordítom egy tányérra.
A mázhoz a tejszínt felforralom, és hozzáadom az összetört étcsokoládét, és a porcukrot. Simára keverem, és a kihűlt tortát szépen megkenem a kéz meleg mázzal.

Díszíteni bármivel lehet, például banánkarikával, vagy cukor díszekkel, de dísz nélkül is nagyon szépséges.

Aztán mehet a hűtőbe dermedni, pihenni.

A tészta picit sűrű, de habkártyával könnyen eloszlatható:

 

Díszítés:

 

Anyák napjára például így, díszítve:

Jó étvágyat!:)

Ajándékok a konyhából- Csokilikőr

Nagyon szeretek saját kézzel készített ajándékokat a fa alá csempészni így így évről évre keresem kutatom az új ötleteket. Erre a csokilikőrre a barátnőm hívta fel a figyelmemet így beszereztük a hozzávalókat és neki is láttunk az elkészítésének.

Hozzávalók 1/2 liter csokilikőrhöz:

2 dl tejszín

4 evőkanál kakaópor

15 dkg cukor

10 dkg  étcsokoládé (minél magasabb a kakaótartalma, annál finomabb lesz az ital)

2,5 dl sötét rum

opcionális: vanília rúd, frissen facsart  narancslé, illetve bármi amit szeretsz vagy az ajándékozott szeret

A tejszínt elkevertük a kakaóporral, a cukorral és csokival együtt és kis lángon felolvasztottuk. Amikor szép krémesre felolvadt, akkor levettük a tűzről és langyosra hűtöttük. Ezután mehet bele a rum. Elkevertük és szűrőn keresztül üvegekbe töltöttük. Mi a megadott mennyiség többszörösét készítettük el, úgy, hogy kiszámoltuk, mennyi üveget szeretnénk és ennek megfelelően megemeltük a hozzávalók mennyiségét.

Annyi pluszt tettünk bele, hogy az egyik adaghoz frissen facsart narancslevet tettünk, a másikhoz pedig vaníliát kapartunk és a cukor egy részét házi vaníliás cukorral helyettesítettük.

Boldog Karácsonyt kívánunk!

Valentin napi készülődés

Tudom, hogy nagyon sokan nem szeretik a Valentin napot, mert azt gondolják, hogy csak a virágkereskedők és csokiárusok találták ki, de én szeretem ezt az ünnepet. Nem azért, mert bedőlt az idióta reklámoknak és nyomulós marketingnek, hanem azért, mert úgy gondolom, hogy szuper, hogy van egy külön nap amikor ünnepelhetjük a szerelmet. Én szeretek ünnepelni, ajándékot készíteni, izgulni, hogy a megajándékozottnak mennyire fog tetszeni a meglepetés. Olyan ez mint a karácsony csak szerelembe bujtatva. Tudom, hogy akik a Valentin nap ellen vannak azt gondolják, hogy nem kell egy külön nap, az érzelmeink kifejezésére, hanem folyamatosan kell törődnünk egymással, amivel egyébként mélységesen egyetértek (és szerencsére az én drága férjuram rendszeresen meglep virággal, vagy valamilyen aprósággal, szóval nem panaszkodom), de szerintem senkinek sem árt egy kis plusz szeretet , odafigyelés és romantika. Aki pedig még nem találta meg a párját az se keseredjen el ezen a napon (se), mert a Valentin nap nem csak a szerelem, hanem a szeretet ünnepe, szóval kiváló alkalom meglepni a szeretteinket valami aprósággal.

Nekem a kedvencem a csokibonbon, amit karácsonykor pálcikával készítettem, el, most pálcika nélkül, nagyon egyszerű, gyors recept. 

 

Hozzávalók:

2 vaníliarúd

100 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

100g tejcsoki

30 g cukor

kókuszzsír 

jégkockaforma (szív alakú ha van)

celofán / celofán zacskó és szalag a csomagoláshoz

A vanília rudakat hosszában ketté vágom, majd kikaparom a belsejét (ez már milyen jó érzés, az illatáról nem is beszélve) és egy fém tálba (habüst ha van) beleteszem és beletördelem a csokikat. Majd a cukrot is hozzáadom. A vízforralóban forralok egy pici vizet és egy edénybe felteszem a tűzre. Erre rakom a csokis tálat, majd vízgőz felett felolvasztom. Amíg olvad a jégkockatartót kikenem kókuszzsírral és félreteszem. A csokit felhevítem 40 °C-ra, majd lehűtőm 25 °C-ra és után újra felhevítem 32° C -ra. Ez bonyolultan hangzik, de nem az, mert ha van húshőmérőnk, akkor azzal meg lehet kb.-ra saccolni, ha meg nincs akkor meg melegítés hűtés melegítés mindenféle variálás nélkül. Nekem a hűtés az volt, hogy kiraktam az ablakpárkányra egy picit. 

Ha megvan ez a kis procedúra akkor egy kanállal a formákba kanalazom a csokit, egyengetés gyanánt meg rázogatom kicsit. Aztán mehetnek a kis drágák az ablakpárkányra/hűtőbe. Az ablakpárkányon vagy erkélyen kb 10 perc alatt megszilárdulnak. Majd a formából kivéve meg lehet hempergetni kakaóporban, fahéjban vagy bármiben amit szeretünk. Ezután már csak csomagolni kell és kész.

 

 

 

Szerintem még szupi meglepetés, ha képeslapot küldünk a szerelmünknek, bár azt ma fel kell adni elsőbbségivel, hogy holnapra megérkezzen, szóval erről én azt hiszem lecsúsztam, így marad a virtuális képeslap.

Pár nappal ezelőtt szereztem romi szalvétát, és szív alakú gyertyát így ezekkel fogom feldobni a vacsora asztalt.

 

 

Az ajándékot is megvettem már, egy pici apróságot, de azt nem írhatom most le, mert akkor lebukom. 

Vacsorára grillezett sajtot fogok készíteni, desszertnek pedig azt találtam ki, hogy az ananászból levágok szeleteket és szív alakú süti kiszúróval szívecskéket vágok ki. Ezt most gyorsan ki is próbáltam, működik, de csak kicsi kiszúróval legalábbis nekem nem olyan nagy az ananászom, hogy nagy szelet legyen belőle, de ha valakinek nincs szív alakú kiszúrója, de van egy éles kése és kézügyessége, akkor ki is faraghatja (csak óvatosan).

 

 

 

Mindenkinek örömteli Valentin napi készülődést kívánok, szerintem itt is az a fontos, (mint Karácsonykor) hogy ne essünk túlzásokba és ne terheljük a pénztárcánkat és az idegrendszerünket, hanem egy kis figyelmességgel törjük meg a szürke hétköznapokat. 

Boldog Valentin napot!  

Ajándékok a konyhából 2.- Vaniliás csokibonbon avagy pálcikás forrócsoki

A csokiimádatomról nem mondanék különösebben semmit, mert nem tudom ragozni, hogy mennyire szeretem a csokit, megkockáztatom, hogy Gombóc Artúr a legjobb barátom... Ezt az ajándékot ugyanolyan öröm készíteni (a maradékot ami az üstben marad el lehet pusztítani), mint kapni.

Hozzávalók:

2 vaníliarúd

100 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

100g tejcsoki

30 g cukor

kókuszzsír 

jégkockaforma

kb. 30 darab fapálcika (nálam félbe vágott hurkapálcika volt)

celofán / celofán zacskó és szalag a csomagoláshoz

A vanília rudakat hosszában ketté vágom, majd kikaparom a belsejét (ez már milyen jó érzés, az illatáról nem is beszélve) és egy fém tálba (habüst ha van) beleteszem és beletördelem a csokikat. Majd a cukrot is hozzáadom. A vízforralóban forralok egy pici vízet és egy edénybe felteszem a tűzre. Erre rakom a csokis tálat, majd vízgőz felett felolvasztom. Amíg olvad a jégkockatartót kikenem kókuszzsírral és félreteszem. A csokit felhevítem 40 °C-ra, majd lehűtőm 25 °C-ra és után újra felhevítem 32° C -ra. Ez bonyolultan hangzik, de nem az, mert ha van húshőmérőnk, akkor azzal meg lehet kb.-ra saccolni, ha meg nincs akkor meg melegítés hűtés melegítés mindenféle variálás nélkül. Nekem a hűtés az volt, hogy kiraktam az ablakpárkányra egy picit. 

Ha megvan ez a kis procedúra akkor egy kanállal a formákba kanalazom a csokit, egyengetés gyanánt meg rázogatom kicsit. Aztán mehetnek a kis drágák az ablakpárkányra és itt kell nagyon figyelni, mert bele kell szúrni a pálcikákat. Az ablakpárkányon vagy erkélyen kb 10 perc alatt megszilárdulnak. Majd a formából kivéve meg lehet hempergetni kakaóporban, fahéjban vagy bármiben amit szeretünk. Ezután már csak csomagolni kell és kész.

Minden csokistának szeretettel ajánlom.

És ha egy pohár forró tejbe tesszük a pálcikás csodát, már kész is az isteni forró csoki.

Csokis cookie

Nem vagyok édesszájú, nem szeretem a torták nagy részét, a sütikért se vagyok oda, de ha valamiből lehet csokisat csinálni, akkor megmakkanok és fejvesztve felkutatom, befalás céljából. A csokis keksz is egy ilyen, de komolyan a boltokban mindegyikben csomó adalékanyag van, kevés csoki és drága. Ez a süti annyi idő alatt kész van, mint amennyi ideig az tart, hogy lekúszom a sparba, kiválasztanám a sütit, kivárnám a sorom és feljönnék. Akkor inkább megcsinálom magam, mennyiségi korlát nélkül :)

Hozzávalók:

10 dkg vaj 

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor 

2 egész tojás

20 dkg liszt

1  teáskanál sütőpor 

csipet só

15-20 dkg apró darabokra vágott étcsoki 

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A vajat simára keverem a cukorral,vaníliás cukorral majd hozzákeverem, a lisztet, sütőport, sót, tojást és a végén az összedarabolt csokit.A tepsit kibélelem sütőpapírral, és egy kanál és a kezem segítségével kis halmokat pakolok rá, és egy picit benyomom a tetejét. Itt ügyelni kell a távolságra, mert kicsit szétterülnek. Beteszem a sütőbe és kb. 20 perc alatt kész is. Nem kell neki több idő, vigyázni kell, mert hamar odakaphat az alja. Ha megvan az első kör, megcsinálom a másodikat a maradék tésztából. Kb. 30-40 darab lesz belőle.

Jó étvágyat! 

Csokis csodafalatok avagy a brownie

Ez a kedvenc süteményem, imádom, hogy annyira csokis, hogy nem is találok rá szavakat. Nem mondom, hogy nincs vele egy kis munka, de megéri. Ha csak úgy készítem, vagy valamilyen alkalomra, vagy ha vendégségbe megyünk, vagy ajándékba, minden egyes esetben tuti a sikerem. Többféleképpen lehet variálni, de arról majd később, lássuk az alapreceptet.

Hozzávalók

375 gramm szobahőmérsékletű vaj 

375 gramm étcsoki (kb. 4 tábla) magas kakaótartalommal

6 egész tojás 

1 evőkanál vaníliakivonat

37,5 dkg porcukor 

22,5 dkg liszt 

1 teáskanál só

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 33×22 cm-es, 5-6 cm magas tepsit kibélelek sütőpapírral,az oldalán is. A csokit és a vajat gőzfürdőben (egy lábosban forrásban lévő víz tetejére helyezek egy fém, vagy üveg de semmiképpen nem műanyag edényt, úgy,hogy a forrásban lévő víz gőze melegítse a keverőtálamat, de a keverőtál nem ér bele a forrásban lévő vízbe) felolvasztom, összekeverem. (Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, tovább kell szöszölni az olvasztással) Egy nagy tálban a tojásokat felverem a vaníliával és a cukorral. Egy másik tálba kimérem a lisztet és a sót. Egy kicsit hagyom hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan a cukros vajhoz öntöm és belekeverem, de ezt fokozatosan csinálom, tehát a csokis vaj apránként kerül a tojásba. Utána mehet bele a sós liszt, ezt is fokozatosan keverem bele, hogy ne legyen csomós. Ez a művelet karizmot dolgoztató, de megéri. Ha ezt alaposan elkevertem akkor beleteszem a tepsibe, majd a sütőbe. 25 percig sütöm (ez azért sütőfüggő is), de 20 perc után már megnézem. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos (úgy néz ki, mintha nyers lenne, de nem az). A kiszáradt brownie nem jó, de még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Ha kihűlt (ki kell bekkelni, hogy teljesen kihűljön (ezt alig bírom kivárni), akkor lesz belül is finom omlós a tésztája), kockára vágva tálalom.

Ebből az anyaghányadból elég sok lesz, de mivel nagyon finom, nem fog a nyakukon maradni.(Ha kevesebbet szeretne valaki készíteni azt a hozzávalók arányos csökkentésével meg lehet oldani)

Jó étvágyat!

28 és a csokitorta

Ma van a szülinapom és mint minden tündérkirálylánynak nekem is jár a torta.Azt ugye nem várhatom, hogy az én drága férjem süssön nekem egyet-bár az lenne csak igazán a meglepetés- így elvitt engem az egyik kedvenc helyünkre az Angelika Kávéházba. Ez a vendéglátóipari egység a Batthyányi téren található és a teraszáról csodálatos kilátás nyílik a Dunára.

Romantikus volt az este egy pohár bor és pár finom falat mellett, de még a csúcspont hátravolt: a CSOKITORTA.

Én a hagyományos csokoládétortát nem kedvelem annyira, vagy az amerikai csoki vagy a trüffeltorta vagy a keserű csokitorta jöhet szóba. Itt az Angelikában az utóbbit készítik egy gombóc vaníliafagylalttal és epermártással kínálják. Isteni finom desszert, minden alkalom méltó kísérője, egy falat mennyország, csokirajongóknak kötelező.

Íme:

Jó étvágyat!