Lazacderék spenótágyon

Az egyik nap láttam a boltban befűszerezett lazacderekat, amelyet grillezéshez ajánlottak. Gondoltam, ha grillezéshez nem is, de mondjuk egy ebédhez tökéletes lesz és ki is akartam próbálni, hogy hogyan van fűszerezve. Közben sikerült spenótot is szerezni a nagyszülők kertjéből így összeállt egy nagyon menőnek tűnő, de annál egyszerűbben elkészíthető fogás.

Hozzávalók (2 főre):

2 szelet lazac

kb. 1/2 kiló spenót

2-3 gerezd fokhagyma

só, bors, olaj

pici citromlé

A fokhagymát megpucolom és vékonyan felvágom majd a spenótot megmosom és megszabadítom a szárának a nagyon vastag részétől, egy picit összetépkedem a leveleket. A serpenyőben olajat hevítek, majd beledobom a fokhagymát és szinte rögtön utána jön a spenót is, sózom,borsozom. és kb. 2-3 perc alatt összefonnyasztom. A lazacszeleteknek egy másik serpenyőben kb. egy evőkanálnyi olajat hevítek, majd a bőrös oldalával kezdve oldalanként 2-3 perc alatt megsütöm. (1x forgatom meg, ha esetleg a keskenyebbik oldal még nyers akkor azt is 1-1 percig sütöm).

A spenótágyon tálalom a halat, egy pici citromlével megöntözöm.

Jó étvágyat!

Spenót

Én kiskoromban sem tartoztam azok közé a gyerekek közé akik nem szerették a spenótot, szerintem anyukám jól marketingelte, vagy csak simán finoman készítette így nem volt kérdés, hogy megeszem-e. Ez nagykoromra sem változott, én kijelentem, hogy szeretem a spenótot. Salátának és főzeléknek egyaránt. Utóbbit főleg ősztől tavaszig fogyasztjuk, de nem visszük túlzásba, mert a spenótnak a sok előnyös tulajdonsága mellet igen magas az oxálsav tartalma, ami nyers formában szuper, de hő hatására (ásványi anyagokkal) kristályosodik és ez az arra hajlamos emberekben vese-, illetve hólyagkő képződéshez vezethet, ami kőlerakódást okozhat. A nyers spenót oxálsav tartalma viszont gátolja a kőlerakódást.

A spenót ásványi anyag (pl. szelén, magnézium és a króm), folsav, B- és K-vitamin összetétele kiemelkedő, magas antioxidáns-tartalma és immunerősítő hatása véd egyes daganatos, illetve szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, lúgosító, antibakteriális és gombaölő hatású.

Mindezek mellet nagyon könnyű elkészíteni, az én verziómban nincs se liszt, se rántás, se zsemle.

Hozzávalók:

2 csomag mirelit spenót (egy csomag 450 g)

3 gerezd fokhagyma, de ízlés szerint lehet több vagy kevesebb

olaj, só, bors

1 dl főzőtejszín

A spenótot kiveszem a mélyhűtőből, már a főzés előtt jó egy órával, hogy kicsit akklimatizálódjon. A fokhagymát megpucolom és vékony szeletekre vágom, mert szeretem felfedezni a főziben. Egy edénybe olajat öntök és elkezdem megpirítani a fokhagymát, de csak kb. 1 percig, amíg aranyszínű lesz (nem barna, az nem jó, mert keserű lesz). A spenótot beleteszem az edénybe és elkezdem főzni, ami max. 10 percig tart. (függ attól, hogy a spenót mennyire tudott kiolvadni. Ha túl sűrűnek ítélem a spenótot, akkor teszek bele egy pici folyadékot (ez lehet víz vagy tej), majd 1 dl tejszínnel újra felforralom, sózom, borsozom és kész is.

Fasírttal, tükör vagy főtt tojással, bundás kenyérrel, pirított baconnel lehet feldobni, de ma valahogy azt gondoltam, hogy csipkedek bele egy kis feta sajtot és jelentem, hogy azzal is isteni.

 

 Jó étvágyat!

Körtés spenótsaláta

Ebben a salátában az a jó, hogy nagyon gyorsan készen van, isteni finom, nagyon egészséges és miközben falatozzuk úgy érezzük, hogy egy szupi kis étterem valamelyik kiváló ételét esszük. 

Hozzávalók:

1 nagyobb körte (alexander)

1  közepes fej lila hagyma

12-15 zsenge parajlevél

15 db magozott fekete olajbogyó

5 evőkanál olívaolaj

4 evőkanál vörösborecet

A lila hagymát megpucolom és vékony karikákra vágom.  A spenótot megmosom, salátacentrifugával szárazra pörgetem, majd összetépkedem és a tálba teszem a lila hagyma mellé. A körtét megmosom, félbevágom, majd a púpjával felfelé (a vágott fele kerül a vágódeszkára) helyezve vékony szeleteket vágok belőle (nem muszáj az egész körtét beletenni, ízlés kérdése). Az olívabogyókat kihalászom az üvegből és beledobom a tálba. Egy kis edényben az olívaolajat és a vörösborecetet egy kis tálban egy habverővel kikeverem és az alapanyagokra öntöm. Itt érdemes betartani az arányokat, mert a vörösborecetnek van egy jellegzetes íze, aki nem nagyon ecetes az tehet egy evőkanállal kevesebbet is bele. Az egész salátát összeforgatom és tálalom.

Jó étvágyat!