Liza bababulija Vol.2.

Azért besz@rás, hogy milyen vicces az élet... szinte napra pontosan 2 év különbséggel ismét Liza barátnőm bababuliját tartottuk. Az esemény, azért is volt izgalmas, mert a 2 évvel ezelőtti várva vár jövevény, teljes valójában parádézott, miközben a kistesója a pocakban boldogította az anyukáját 1-2 pörgőrúgással. :-)

Most szilvás teával koccintottunk, azonban a menü ugyanaz volt: a csirkés sali (polgári nevén cézár sali, vagy olyasmi), melynek a receptjét itt lehet fellelni:

http://gasztrotunder.blogspot.hu/2010/12/blog-post.html

Plusz, hogy elfojtsuk a sós ízeket készült nem kevés brownie is (http://gasztrotunder.blogspot.hu/2012/05/csokis-csodafalatok-avagy-brownie.html).

A képeken a sali, az anyuka, a dekor és az első bababulin ünnepelt kis manó golyók közt.

(a képeket telefonnal csináltam , ezért elnézést a zsizsikekért)

A salit és a brownie-t remélem minél többen kipróbáljátok,  a következő bababulin, már én szeretnék ajikat kapni :)

Viki salija

Ezen a borongós reggelen semmihez nem volt kedvem, főleg úgy, hogy a mai szupi kis programunkat az idő miatt lemondták :( De amíg morogtam magamban az idő miatt Viki barátnőm befutott és közölte, hogy ő még ma nem evett semmit. Gondoltam, tök jó, nyilván most üres a hűtő...de aztán pillanatok alatt megszületett ez a szupi kis sali, amit Viki salijának kereszteltünk.

Hozzávalók (1 korgó gyomorra való mennyiség):

negyed fej jégsaláta

1 sárgarépa

1 szál újhagyma

2 kisebb paradicsom

parmezán sajt forgács

1 konzerv tonhal (kicsi rio mare)

1 vastagabb szelet nem friss kenyér

A répát megpucolom és vékony karikákra vágom és beleteszem a salátástálba. A kenyeret felkockázom és egy serpenyőbe teszem és mindenféle zsiradék nélkül megpirítom. Amíg pirul, addig megtisztítom a hagymát és ezt is karikázom, majd felvágom a paradicsomot és a jégsalit is csíkozom. Mind mehet a tálba. Majd a parmezánsajtból egy burgonya hámozóval forgácsolok (a mennyiséget mindenkinek az ízlésére bíznám). Majd jöhet bele a konzerv halacska, olajjal együtt. Összeforgatom és az eddigre megpirult kenyérkockákat is beledobom.

Jó étvágyat!

Tepsis hús, sült zöldségekkel

Ezt az ételt illetve a módszert, azért szeretem nagyon, mert a munka oroszlánrészét a sütő végzi el és addig én nyugodtan csinálhatok mást is. A titok az előkészítésben van, utána megy minden a maga útján. A módszer a következő: az összes hozzávalót meg kell mosni, össze kell vágni és egy tepsiben meg kell sütni. Ugye nem is bonyolult? Lehet így készíteni csirkecombot, kockázott csirkemellet, vagy sertést, pulykát,kolbászt is.

A mai étel receptje a következő:

Hozzávalók:

2 csirke felső comb

5-6 közepes szem burgonya

2 közepes fej vöröshagyma

5-6 gerezd fokhagyma a héjában

2 kisebb fej cékla

1 sárgarépa

pár szem gomba

olaj

ízlés szerint fűszerek (só, bors, rozmaring vagy só, bors, kakukkfű, ma nálam a kotányi olasz fűszerkeveréke volt a nyerő)

Előveszem a tepsit, megmosom a husit és belehelyezem a közepére. Megtisztítom a zöldségeket, kivéve a fokhagymát, mert az marad a héjában, mert így nem ég meg és isteni finom lesz. Majd megmosom és feldarabolom őket tetszőleges formára ( burgonyát negyedelni szoktam, répa karika, hagyma negyedelve, gomba egészben, cékla negyedelve). Darabolás közben előmelegítem a sütőt 200 ° C-ra. A zöldségeket a hús mellé pakolom, megszórom a fűszerkeverékkel és megöntözöm olajjal (annyit öntök rá, hogy tocsogni ne tocsogjon, de azért lássam, hogy van alatta olaj, mert ha kevés az olaj, akkor odaragadhatnak a hozzávalók a tepsihez). Majd betolom a tepsit a sütőbe és 35-45 perc alatt készre sütöm.
Ebből a mennyiségből 2 adag lesz.

Jó étvágyat!

Vasárnapi piacozás a Szimpla kertben

Már nyár elejétől tudom, hogy minden vasárnap van őstermelői piac a Szimpla kertben, de szégyen szemre csak múlt héten vasárnap sikerült eljutnunk ide. Nem akarok kifogásokat sorolni, de tényleg mindig mentünk valahova hétvégén csak a Szimpla piacra nem. Na de most! Már nagyon vártam a vasárnap reggelt, mert kíváncsi voltam mit tud ez a piac....aminek egy romkocsma ad otthont...

Amikor beléptünk, tudtam, hogy el van döntve szerelem első látásra és szerencsére nem csak én éreztem így. Kíváncsian, kutakodva jártuk végig a piacot, ami mondjuk a hely adottságaiból adódóan nem óriási, de éppen elég és a hangulat így sokkal barátibb. Az árusok nagyon kedvesek, lehet kóstolni és minden kérdésre készséggel válaszolnak, tehát nemcsak remek portékát szerezhetsz, hanem kellemes, informatív beszélgetést is kapsz bónuszként. 

Maga a hely egy "átlagos romkocsma" a romkocsmák bájával, -amit bevallom a legtöbb esetben csak éjszaka látok- ahol minden vasárnap délelőtt bábszínház, kellemes zene és előadások várják a kedves látogatót. A sajtok, sonkák, kolbászok, szalonnák különböző fajtái mellett, kapható a piacon friss idénygyümölcs és zöldség, fűszernövények, mézek, lekvárok, szörpök. Ez a termelői piac üde színfoltja a belváros olykor olykor előtörő szürkeségének és fényévekkel jobb mint a hipermarketek. Itt friss hazai terméket lehet vásárolni, szerintem nagyon jó áron. Persze, most mondhatnánk, hogy a hiperekben csak X forint egy csomag paradicsom, de tény, hogy sz@r és azért kell piacra járni, mert a piacon minden jobb mint a hiperekben. A zöldségeken, gyümölcsökön lehet spórolni, a sajtokon mindenképpen -ezt fontos kiemelni, mert százszor jobb a szimplás sajt felhozatal mint a boltokban- de tény, hogy a lekvárok nem a legolcsóbbak, de ez esetben is azt tudom hangsúlyozni, hogy ez biztos, hogy gyümölcsből van.

Mi a múlt héten ezeket szereztük:

Lekvárok és diós valamint bazsalikomos kecskesajt.

Örülök, hogy elindult ez a kezdeményezés, mert a belvárosba szükség van egy ilyen piacra, ahol a "városi" emberek is be tudják szerezni a házi dolgokat.

Tehát minden héten Szimpla Vasárnap-őstermelői piac a Szimpla kertben (1075 Budapest, Kazinczy u. 14.)

Ui: a hangulat magával ragadó, olyan amilyet minden nyaraláson vadászol, hogy belekóstolhass a helyi életérzésbe...ezt most megteheted Budapesten is.

Mercado de Atarazanas avagy a Malagai piac

Malaga, Andalúzia modern és csodálatos kikötővárosa, a Costa del Sol (napos part) legkedveltebb turistacélpontja és nem is ok nélkül. Mindenhol szépen karbantartott parkok, hangulatos sétáló utcák, sétányok és az a megmagyarázhatatlan mediterrán életérzés ragadja magával az ide utazót. Én régóta vágytam Spanyolországba és már most tudom, hogy visszajövök. 

Malaga egyik fő látványossága a piac, amely egy csodálatos épületben található, hétfőtől szombatig 9-14-óráig van nyitva és szerintem minden útikönyv megemlíti. Ez Andalúzia legjobb piaca, mindent lehet kapni ami a mediterrán konyha vezetéséhez szükséges. A pultok roskadoznak a friss zöldségektől, gyümölcsöktől, fűszerektől, az olívabogyó kínálat is elképesztő. Különféle sajtokat és szalámikat, sonkákat is vehetünk, sőt van egy két hely ahol szívesen adnak kóstolót. Annyi a baj, hogy nem nagyon beszélnek angolul, de ezt kézzel lábbal elmutogatva hidaltuk át. A piac egyik oldalán csak halas és tengeri herkentyűs árusok vannak, ami önmagában lenyűgöző. Amikor beléptünk a piacra engem kirázott a hideg (jó értelemben) attól amit ott láttam: mosolygós árusok, friss árú, pezsgő hangulat. Nem is tudom, hányszor mentünk körbe, mert csak ott akartam lenni, egybeolvadni a közeggel.

ui:ha arra jársz ki ne hagyd! :)

Sült csirkemell répás zöldsalátával

Ma a fitnesz nevében fogyasztottam az ebédemet, de nem azért mert fogyókúrázom, hanem mert szeretem a könnyű, tápláló, gyorsan elkészülő és egészséges ételeket. Itt hadd térjek ki arra, hogy én alapvetően nem hiszek semmilyen fogyókúrában, inkább a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásban. Ez alatt értem a mértékletességet, a kevés cukorbevitelt, sok zöldség és gyümölcs evést, a hal és a húsok fogyasztását. A lényeg, hogy jó minőségű alapanyagból készüljön az étel és tudjuk azt, hogy mi van abban amit megeszünk. Ez úgy a legkönnyebb, ha magunk készítjük (ezt az ételt egyébként bármelyik fogyókúra részeként lehet fogyasztani).

Hozzávalók:

1/2 csirkemell 

fűszerek a csirkéhez, mindenkinek az ízlése szerint

2 közepes répa

1 1/2 marék vegyes saláta mix

1 marék rukkola

olíva olaj, vörösborecet

A csirkemellet befűszerezem(jelen esetben só, bors és egy kis kakukkfű) és tepsiben kevés olajon kb. 180-200 °C-on először alufóliával lefedve, majd anélkül szép aranybarnára sütöm. Ez sütő függő, de kb 30 perc alatt elkészül. A répát megpucolom és a vastaglyukú reszelőn lereszelem. Egy tálba teszem a salátamixet és a rukkolát, a sárgarépával és összekeverem. Ezután az öntet jön: 4 evőkanál olíva olaj és 2 evőkanál vörösborecet (ez lehet csak egy evőkanál is, mert a vörösborecetnek elég markáns íze van, de alapvetően ha ecetes öntetet készítek akkor az olaj mindig a duplája az ecet mennyiségének) ezt egy külön kis tálban egy habverővel kikeverem és ráöntöm a zöldségekre, összeforgatom. A csirkével tálalom.

Jó étvágyat!

Sült baconos mozzarella saláta

Az úgy volt, hogy én salit szerettem volna enni, a drágám meg jelezte a húsigényét így megszületett ez a recept amely tartalmaz egy kis husit, de van benne zöldség is és kompromisszumként egy jó nagy mozzarella.

Hozzávalók:

8 csík baconszalonna

2 nagy mozzarella

1/3 kígyóuborka

1 marék madársaláta

2 paradicsom

1 marék jégsaláta

1 jó evőkanál hámozott szotyi( nem sózott)

frissen őrölt bors, olívaolaj

A paradicsomot és az uborkát megmosom és feldarabolom, egy tálba összekeverem a madársalátával (ezt mosott állapotban vettem, tehát nincs vele dolog) és hozzáadom a csíkozott jégsalátát. Közben egy serpenyőt hevítek és beleteszem a szalonna csíkokat és ropogósra sütöm. Amíg a szalonna sül, megborsozom a zöldségeket, megszórom a szotyival és egy kevés olívaolajat csurgatok rá, átforgatom. A salátát 2 részre osztom a tányérokban, és kibontom a mozzarellát, majd "széttépem" és a zöldségek tetejére helyezem. A szalonnát kiszedem és egy papírtörlőn kicsit lecsöpögtetem, majd a salátára helyezem.

Jó étvágyat!

Húsvéti finomságok 2.0

Húsvétra vettünk a piacon füstölt sonkát, amit hideg vízben feltettem főni és kb 1,5 óra alatt megfőztem (ez egy fél kilós husi főzőideje, megkérdeztem a hentestől, hogy mennyi idő alatt lesz kész, nagyobb húsnál több idő alatt fő meg, de ezért is érdemes hentesnél húst venni, mert kedvesen segítenek)

Ebből a finom füstölt főtt sonkából készült az idei hidegtál.

Hozzávalók:

1/2 kg füstölt, főtt sonka

sajtok (trappista, pannónia, füstölt)

zöldségek (paradicsom, uborka, retek, tv paprika, újhagyma)

tojás

reszelt torma

 

A tojást keményre főzöm (forrásban lévő vízben kb. 10 perc), lehűtöm, megpucolom és tojásszeletelővel karikákra vágok. A sonkából szép kerek szeleteket vágok, majd a sajtokból csíkokat. A sajtcsíkokat, a tojást és a sonkát szépen elrendezem egy tányéron, közepére a szószos tálkába kanalazott tormával. A zöldségeket felkarikázom és körkörösen elrendezem a tányéron, aminek a közepére egy háromszöget állítok újhagymából.

Jó étvágyat!

Liza Bababulija

Liza barátnőm babát vár, és mivel ő az első közülük, akinek gyermeke fog születni, azt találtuk ki, hogy szervezünk neki egy bababulit. A bababuli baby shower néven közismertebb lehet, főleg amerikai családoknál szokás ilyet rendezni, de ez is egyre inkább elterjedőben van. Én is Amerikában vettem részt egy ilyen eseményen és annyira megtetszett, hogy elhatároztam, hogy majd ha eljön az idő én is szeretnék egyet. Az idő eljött és én most a szervező és a ételkészítő szerepét kaptam.

Az anyuka kérésének megfelelően gyerekpezsgővel koccintottunk, és fő fogásnak csirkés salátát készítettem.

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

1 zacskó  madársaláta

1 zacskó rukkola

1 zacskó vegyes saláta (lollo rosso, radicchio stb.)

5 szem paradicsom

1 kígyó uborka

1,5 zacskó hántolt szotyi

10 dkg reszelt trappista/füstölt  sajt

40 dkg csirkemell filé

olívaolaj, só, bors, saját fűszerkeverék vagy sült csirke fűszerkeverék 

A csirkemellet apró kockákra vágom, megfűszerezem és egy kevés olajon gyönyörű aranybarnára pirítom. Amíg a húsi pirul, addig beleteszem egy óriási keverőtálba a salátákat, a jégsalit is apróra tépkedem, kockára vágom a paradicsomot és az ubit, azt is hozzáadom a salátákhoz.

Amint elkészült a csirke, félreteszem hűlni, mert ha forrón adnám a zöldségekhez akkor összesen az egész és azt semmiképpen nem szeretném. Tehát amíg pihen a húsi lereszelem a sajtot.

Ha kihűlt a hús, beleteszem a tálba, rászóróm a sajtos és a szotyit és megkóstolom.

Ha szükség van rá sózom borsozom és ha nem elég a hús alatt lévő olaj, akkor még egy kevés olívaolajat öntök rá. Összekeverem és tálalom.

Nagyon finom, egészséges saláta, kismamák főleg az én drága barátnőm előszeretettel fogyaszthatják:)

Jó étvágyat.

Ui: pár kép a bababuliról: