Banános csokitorta

Nem árulok el nagy titkot azzal, hogy imádok mindent, ami csokis, így különösen örültem, amikor egy női portálon megtaláltam ezt a receptet, de picit átalakítottam, még csokisabbá és kicsit "fittebbé" (könnyebben emészthetővé) tettem.

 Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dkg vaníliás cukor

3 dkg nyírfacukor

csipet só

1 db tojás

1 dl tej

12 dkg vaj

2 db banán

fél tasak sütőpor

3 dkg cukrozatlan kakaópor

5 dkg cukormentes étcsoki

A mázhoz:

10 dkg minimum 60%-os étcsokoládé

1 dl tejszín

2 dkg porcukor

A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverem, majd hozzáadom a tojást, a tejet, a megolvasztott vajat, és masszává keverem. Apróra vágom az étcsokit és belekeverem. Előveszem a kerek szilikon sütőformámat (20 cm átmérőjű) és belekanalazom a massza felét, majd beleteszem a banánt, amit lehet egybe is belepakolni, vagy hosszában félbevágva. Mindkét megoldás szuper, a különbség csak annyi, hogy máshogy fog kinézni, amikor szeleteljük. Ezután szépen befedem a maradék masszával. Itt kell egy kis taktika, mert a teljes kiőrlésű liszt miatt elég sűrű a tészta, így picit nehezebb eloszlatni, de erre alkalmas egy habkártya, amivel nagyon jól lehet dolgozni.

Közben előmelegítem a sütőt 180°C fokra és  sütőben 12 percig, majd 150 C fokon még kb. 25 percig sütöm, fogvájóval ellenőrzöm, hogy tutira megsült-e. Ha igen, akkor picit pihentetem a formában, majd kifordítom egy tányérra.
A mázhoz a tejszínt felforralom, és hozzáadom az összetört étcsokoládét, és a porcukrot. Simára keverem, és a kihűlt tortát szépen megkenem a kéz meleg mázzal.

Díszíteni bármivel lehet, például banánkarikával, vagy cukor díszekkel, de dísz nélkül is nagyon szépséges.

Aztán mehet a hűtőbe dermedni, pihenni.

A tészta picit sűrű, de habkártyával könnyen eloszlatható:

 

Díszítés:

 

Anyák napjára például így, díszítve:

Jó étvágyat!:)

Panna Cotta erdei gyümölcs mártással

Az az igazság, hogy én nem vagyok egy nagy édességes, kivéve ha csokiról vagy fagyiról van szó... :)

De szívesen készítem el őket, mert jó érzés örömet okozni egy-egy finom falattal. Most az évfordulónkra  készítettem el ezt a finom olasz desszertet, de megvallom én is belapátoltam egy adaggal (még jó, hogy nem vagyok édességes... :))

Hozzávalók (4 adaghoz):

2dl tejszín

3dl tej

1 vanília rúd

5 dkg cukor

2 zselatin lap (vagy zselatin expressz)

erdei gyümölcs mártáshoz:

fagyasztott erdei gyümölcs mix kb 1/2 zacskó

méz/ nyírfacukor

pici citromlé- elhagyható

Kiveszem a fagyasztott erdei gyümit a mélyhűtőből, és hagyom hogy szépen felolvadjon. A zselatinlapot hideg vízbe teszem kb. 10 percre, amíg a lapocskából ilyen érdekes állagú valami nem lesz.

A tejszín és a tejet egy lábosban öntöm, beleteszem a  cukrot, majd kikaparom a vanília rúd belsejét és a héjával együtt beleteszem a  folyadékba. Felmelegítem. Ilyenkor jöhet bele a megpuhult zselatin lap, vagy az expressz zselatin (nekem most ez volt itthon, így ez lett) és szépen csomómentesre keverem, vigyázva, hogy ne forrjon fel a panna cotta. Ha ez megvan akkor 4 részre osztom, valamilyen szép üvegtálkába,( bár egyet egy műanyag dobozba tettem, hogy az én drágám bevihesse magával a munkahelyére ) és mehetnek pihenni a hűtőbe. Kb. 4-5 óra alatt megdermednek, de az sem baj, ha előző este készülnek el.

Az erdei gyümölcs mártás elkészítése van csak hátra, ami nagyon egyszerű beleteszem a gyümiket a turmix gépbe, picit édesítem és egy pici citrom levet teszek bele és összeturmixolom.

Tálaláskor a panna cotta tetejére kanalazok a mártásból és kész is.

Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta

Szerintem nincs olyan ember a Földön aki ne szeretné a palacsintát (ha van akkor az génhibás) ez a változat a pancake avagy amerikai palacsinta névre hallgat és nekem már akkor is nagyon ízlett amikor a szülőhazájában kóstoltam és a lelkesedésem azóta sem csökkent. Igaz, hogy viszonylag ritkán eszem, de akkor aztán beleadok apait anyait.

Hozzávalók:

2 tojás

1 csipet só

3dl tej

1 teáskanál cukor

2 evőkanál olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

225 g liszt

A lisztet kimérem és belekeverem a sütőport, a vajat megolvasztom, majd a tojást a cukorral és a sóval habosra keverem. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a kihűlt olvasztott vajat, majd a tej felét és a sütőporral összekevert lisztet, és simára keverem. A maradék tejjel higítom a tésztát, a cél, hogy egy sima palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjak. A tésztát kb. fél órát pihentetem. Ha letelt a fél óra, előveszem a palacsintasütő szuper serpenyőmet (semmi extra, csak teflonos és nagyon szeretem) és jól felhevítem és egy csepp olajat eloszlatok rajta, majd egy teli merőkanál tésztát szedek a közepére és megsütöm úgy mint a sima palacsintát (megvárom míg elválik a serpenyőtől és megforgatom )
Ebből a mennyiségből kb. 8 közepes méretű pala lesz és innentől mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mivel fogyasztja. Én például juharsziruppal de lehet baracklekvárral, mézzel, plusz gyümölcsökkel befalni.

Jó étvágyat!

Mézeskalács

Kisebb maki koromban csináltunk mézeskalácsot, de annyira az utolsó pillanatban és annyi minden másra is figyeltünk, hogy igencsak megbarnultak így karácsonyfa díszek lettek belőlük, de tény, hogy az illatuk kárpótolt mindenért.

Gondoltam egyet, hogy akkor idén süssünk mézeskalácsot-bár nem vagyok nagy sütifan- és nekikezdtem a recepteket bújni. Nyilván már csak olyan receptek jöhettek szóba, amire nem kell sok napot várni, hogy megpuhuljon, mert annyi idő már nincs karácsonyig. Kiválasztottam egy receptet, amely azt ígérte, hogy rögtön puha lesz a süti és lelkesen nekikezdtem.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

60 ml méz

7,5 dkg porcukor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 kávéskanál (= fél teáskanál) szódabikarbóna

1 tojás

7,5 dkg Rama 

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, majd beleteszem a fűszerkeveréket, utána belemorzsolom a Ramat, majd jöhet bele a méz és a tojás. Összegyúrom és kész is. Előmelegítem a sütőt 180°C-ra. Majd kb 3-4 mm vastagságúra nyújtom, és jöhet a móka, vagyis a formákkal való tésztaformázás(= szaggatás). A sütőpapírral bélelt tepsire teszem a formákat, majd kb 8. perc alatt megsütöm. A maradék tésztát újra összegyúrom, nyújtom, szaggatom, sütöm, amíg a tészta kitart.

Ebből a mennyiségből kb. 50 darab lesz, viszont  nem lett rögtön puha. Inkább olyan kekszes állagú, (tehát nem törik bele a fog) és nagyon finom. Szerintem a díszítést már nem éri meg...

Jó étvágyat!

Csokis cookie

Nem vagyok édesszájú, nem szeretem a torták nagy részét, a sütikért se vagyok oda, de ha valamiből lehet csokisat csinálni, akkor megmakkanok és fejvesztve felkutatom, befalás céljából. A csokis keksz is egy ilyen, de komolyan a boltokban mindegyikben csomó adalékanyag van, kevés csoki és drága. Ez a süti annyi idő alatt kész van, mint amennyi ideig az tart, hogy lekúszom a sparba, kiválasztanám a sütit, kivárnám a sorom és feljönnék. Akkor inkább megcsinálom magam, mennyiségi korlát nélkül :)

Hozzávalók:

10 dkg vaj 

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor 

2 egész tojás

20 dkg liszt

1  teáskanál sütőpor 

csipet só

15-20 dkg apró darabokra vágott étcsoki 

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A vajat simára keverem a cukorral,vaníliás cukorral majd hozzákeverem, a lisztet, sütőport, sót, tojást és a végén az összedarabolt csokit.A tepsit kibélelem sütőpapírral, és egy kanál és a kezem segítségével kis halmokat pakolok rá, és egy picit benyomom a tetejét. Itt ügyelni kell a távolságra, mert kicsit szétterülnek. Beteszem a sütőbe és kb. 20 perc alatt kész is. Nem kell neki több idő, vigyázni kell, mert hamar odakaphat az alja. Ha megvan az első kör, megcsinálom a másodikat a maradék tésztából. Kb. 30-40 darab lesz belőle.

Jó étvágyat! 

Csokis csodafalatok avagy a brownie

Ez a kedvenc süteményem, imádom, hogy annyira csokis, hogy nem is találok rá szavakat. Nem mondom, hogy nincs vele egy kis munka, de megéri. Ha csak úgy készítem, vagy valamilyen alkalomra, vagy ha vendégségbe megyünk, vagy ajándékba, minden egyes esetben tuti a sikerem. Többféleképpen lehet variálni, de arról majd később, lássuk az alapreceptet.

Hozzávalók

375 gramm szobahőmérsékletű vaj 

375 gramm étcsoki (kb. 4 tábla) magas kakaótartalommal

6 egész tojás 

1 evőkanál vaníliakivonat

37,5 dkg porcukor 

22,5 dkg liszt 

1 teáskanál só

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 33×22 cm-es, 5-6 cm magas tepsit kibélelek sütőpapírral,az oldalán is. A csokit és a vajat gőzfürdőben (egy lábosban forrásban lévő víz tetejére helyezek egy fém, vagy üveg de semmiképpen nem műanyag edényt, úgy,hogy a forrásban lévő víz gőze melegítse a keverőtálamat, de a keverőtál nem ér bele a forrásban lévő vízbe) felolvasztom, összekeverem. (Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, tovább kell szöszölni az olvasztással) Egy nagy tálban a tojásokat felverem a vaníliával és a cukorral. Egy másik tálba kimérem a lisztet és a sót. Egy kicsit hagyom hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan a cukros vajhoz öntöm és belekeverem, de ezt fokozatosan csinálom, tehát a csokis vaj apránként kerül a tojásba. Utána mehet bele a sós liszt, ezt is fokozatosan keverem bele, hogy ne legyen csomós. Ez a művelet karizmot dolgoztató, de megéri. Ha ezt alaposan elkevertem akkor beleteszem a tepsibe, majd a sütőbe. 25 percig sütöm (ez azért sütőfüggő is), de 20 perc után már megnézem. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos (úgy néz ki, mintha nyers lenne, de nem az). A kiszáradt brownie nem jó, de még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Ha kihűlt (ki kell bekkelni, hogy teljesen kihűljön (ezt alig bírom kivárni), akkor lesz belül is finom omlós a tésztája), kockára vágva tálalom.

Ebből az anyaghányadból elég sok lesz, de mivel nagyon finom, nem fog a nyakukon maradni.(Ha kevesebbet szeretne valaki készíteni azt a hozzávalók arányos csökkentésével meg lehet oldani)

Jó étvágyat!

Kókuszgolyó

Általános iskolás koromban anyukám csomagolta a tízórait, de volt valami, amiért én is beálltam a büfében a sorba, ez pedig a kókuszgolyó. Imádtam, mindig amikor készítem eszembe jutnak az általános iskolás évek, az az érzés amikor a papírszatyorból kivettem az illatos, kis barna csodát és megízleltem a kókuszos finomságot.

Nagyon könnyű elkészíteni, ha van gyerek a háznál akkor remek közös móka és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá.

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz

10 dkg vaj

2 evőkanál kakaó

10 dkg porcukor

1 mokkáskanálnyi rumaroma

1 csomag kókuszreszelék

meggy befőtt leve/ meggylé/ esetleg narancslé

A kekszet ledarálom (én ezt a bot mixerhez tartozó szeletelő edényben teszem), elkeverem a cukorral, a kakaóval és a (szoba-hőmérsékletű) vajjal. A meggy befőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszek hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készítek belőle és egyenként meghempergetem őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe teszem, amíg megkeményedik, ez kb. 1 óra.

Jó étvágyat!

Sült ananász vanília fagylalttal a karácsonyi csemege

Gondolkoztam, hogy mit is készítsek Karácsonykor desszertnek, de mivel a bejglik és egyéb sütemények nagymesterei a nagymamák, úgy gondoltam, hogy én más vizekre evezem. A zöldségesesnél megláttam egy szép ananászt és beindult a fantáziám. Így született ez a recept.

Hozzávalók:

1 darab közepesen érett ananász

vaj

kevés porcukor

Az ananász először meghámozom, egy éles késsel vékonyan leszedem a héját. Ezután másfél ujjnyi szeletekre vágom, és mindkét oldalát megporcukrozom. Egy serpenyőben vajat hevítek és belehelyezem az ananász szeleteket. Mindkét oldalát aranyszínűre sütöm. Forrón tálalom egy kis vaníliafagylalttal, díszítésként a tetejére egy szép mentalevelet teszek. Egy adag 2 szelet ananászból és egy kövér gombóc fagylaltból áll.

Isteni, gyors desszert, tuti siker.

A tetejét mentával, csokireszelékkel vagy díszítő gyöngyökkel teszem ünnepivé.

Jó étvágyat!

Könnyű desszert: fagyi, eper, keksz

Amikor kell egy falat édesség, mert meleg van, mert megetted az ebédet, mert kikapcsolódnál egy pillanatra a munkából, tanulásból, mert megérdemled de nincs több idő csak két perc akkor ez a variáció a tuti.

Hozzávalók:

bármilyen a hűtőben fellelhető fagyi (ez most nálunk épp az erdei gyümölcsös cartedor)

pár szem eper

pár szem szőlő 

teljes kiőrlésű csokis keksz( grancereale)

mentalevél

Előveszek egy szép tálalótányért és fejenként két-két gombóc fagyit beleszedek. Hozzáadok még 2-2 darab teljes kiőrlésű kekszet, pár szem szőlőszemet és epret vékony szeletekre vágva. Ezt ízlésesen elrendezem és az egyik fagyi gombócba beleszúrok egy kis mentát.

Villámgyors desszert, könnyű sikert aratni vele.

 

Jó étvágyat!

Valentin napi palacsinta

A Valentin napot világszerte ünneplik, de nagyon keveset tudunk az eredetéről. Szent Bálint napján (Február 14-én) tartják főleg az angolszász országokban a Bálint-nap (angolul Valentine's Day) ünnepét, amely Magyarországon az angol név közvetlen átvétele miatt sokak számára mint Valentin-nap vált ismertté és népszerűvé az 1990-es évektől kezdődően. Ezen az ünnepen a szerelmesek megajándékozzák szerelmüket.(1)

Mi is így gondoltunk a barátnőmmel és azt találtuk ki, hogy mi saját készítésű palacsintával fogjuk meglepni a párjainkat.

 

Hozzávalók:

 

20 dkg liszt

3 dl tej

kb. 2 dl szódavíz

2 egész tojás

csipetnyi só

1/2 dl étolaj

töltelékhez: bármi amit az ember szeret (kakaó, lekvár, túró, fahéjas porcukor stb. )

Felütöm a 2 tojást és egy nagy keverőtálba teszem a csipet sóval. Hozzáöntöm a tejet és összekeverem, majd evőkanalanként hozzáadom a lisztet és simára (csomómentesre) keverem.Ezután hozzáadom a szódavizet ezzel is elkeverem, majd a legvégén jön az olaj. Ha szép sima a tészta akkor előveszem a palacsintasütőt és ráteszem a gázra, majd egy csepp olajat körbeforgatok rajta, úgy hogy vékony réteget képezzen az olaj a palacsintasütőn. Nekilátok a sütésnek, egy palacsintához kb. 1 merőkanálnyi tészta kell (ez merőkanál illetve palacsintasütő függő), ezt a serpenyő közepébe folyatom és balról jobbra (mert jobbkezes vagyok) egy kört írok le úgy, hogy a tészta egyenletesen elterüljön. Amint elválik a tészta, megfordítom és a másik oldalát is aranyszínűre sütöm. Ha megsült az összes tészta, akkor megtöltöm a különböző töltelékekkel.

 

Ebből a mennyiségből kb. 12 darab palacsinta jön ki, tehát lehet duplázni, esetleg triplázni a mennyiségeket. A Valentin napi palikat díszítettük az alkalomhoz illő cukorgyönggyel és cukor szívvel. <3

Jó étvágyat!

 

 

(1) forrás: Wikipédia