Spenót

Én kiskoromban sem tartoztam azok közé a gyerekek közé akik nem szerették a spenótot, szerintem anyukám jól marketingelte, vagy csak simán finoman készítette így nem volt kérdés, hogy megeszem-e. Ez nagykoromra sem változott, én kijelentem, hogy szeretem a spenótot. Salátának és főzeléknek egyaránt. Utóbbit főleg ősztől tavaszig fogyasztjuk, de nem visszük túlzásba, mert a spenótnak a sok előnyös tulajdonsága mellet igen magas az oxálsav tartalma, ami nyers formában szuper, de hő hatására (ásványi anyagokkal) kristályosodik és ez az arra hajlamos emberekben vese-, illetve hólyagkő képződéshez vezethet, ami kőlerakódást okozhat. A nyers spenót oxálsav tartalma viszont gátolja a kőlerakódást.

A spenót ásványi anyag (pl. szelén, magnézium és a króm), folsav, B- és K-vitamin összetétele kiemelkedő, magas antioxidáns-tartalma és immunerősítő hatása véd egyes daganatos, illetve szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, lúgosító, antibakteriális és gombaölő hatású.

Mindezek mellet nagyon könnyű elkészíteni, az én verziómban nincs se liszt, se rántás, se zsemle.

Hozzávalók:

2 csomag mirelit spenót (egy csomag 450 g)

3 gerezd fokhagyma, de ízlés szerint lehet több vagy kevesebb

olaj, só, bors

1 dl főzőtejszín

A spenótot kiveszem a mélyhűtőből, már a főzés előtt jó egy órával, hogy kicsit akklimatizálódjon. A fokhagymát megpucolom és vékony szeletekre vágom, mert szeretem felfedezni a főziben. Egy edénybe olajat öntök és elkezdem megpirítani a fokhagymát, de csak kb. 1 percig, amíg aranyszínű lesz (nem barna, az nem jó, mert keserű lesz). A spenótot beleteszem az edénybe és elkezdem főzni, ami max. 10 percig tart. (függ attól, hogy a spenót mennyire tudott kiolvadni. Ha túl sűrűnek ítélem a spenótot, akkor teszek bele egy pici folyadékot (ez lehet víz vagy tej), majd 1 dl tejszínnel újra felforralom, sózom, borsozom és kész is.

Fasírttal, tükör vagy főtt tojással, bundás kenyérrel, pirított baconnel lehet feldobni, de ma valahogy azt gondoltam, hogy csipkedek bele egy kis feta sajtot és jelentem, hogy azzal is isteni.

 

 Jó étvágyat!

Pakolgatós saláta

Nem tudom, hogy Ti hogy vagytok vele, de amikor közeleg a tél és a hideg én fokozottan vágyom a friss zöldségekre, gyümölcsökre. Szükségem van a tavasz, a nyár ízeire. Gondolom így akarok tiltakozni a közelgő hideg és vacogás ellen (én úgy utálok fázni) , nyári gyerek lévén ezen nem is csodálkozom. Vagy talán így töltöm fel magam még több és több vitaminnal.Na de nem ez a lényeg, hanem ez a gyors saláta, amit bármikor össze lehet dobni, csak gyorsan egymásra kell pakolgatni a hozzávalókat és kész is. Ezt az ételt általában akkor szoktam csinálni, ha van maradék húsom, tehát így még annak megsütésével sem kell foglalkoznom.

Hozzávalók:

1 marék mosott rukkola

5-6 szem koktélparadicsom (vagy amennyi jólesik)

1 csirkemellfilé apróra vágva és megpirítva

egy kis marék dió

pár szelet diós kecskesajt

1-2 evőkanál extra szűz olivaolaj

A tányérra halmozom a rukkolát majd szépen sorban rápakolom a megmosott, félbevágott koktélparadicsomokat, a csirkemellet, a diót és a kecskesajtot. Megöntözöm olíva olajjal és már kész is. Én nem teszek ebben az esetben rá semmilyen fűszert, mert a kecskesajtnak, a rukkolának elég domináns az íze, a csirke meg fűszerezve van kisütve, de nyugodtan lehet sózni, borsozni és/vagy valamilyen zöld fűszerrel feldobni.

Jó étvágyat!

Babsaláta, lilahagymával és paradicsommal

Volt a mélyhűtőben egy zacskó mirelit babom a saját kertünkből és sokat gondolkoztam, hogy mi legyen vele....nem akartam semmi hagyományosat így saláta lett beőle.

Isteni finom, nagyon gyorsan elkészíthető recept, fasírt, kolbász grill csirke mellé vagy csakúgy .

Hozzávalók:

300 g fehér bab (konzerv v. mirelit, ha utóbbi akkor meg kell főzni enyhén sós forrásban lévő vízben, amíg puha nem lesz kb.10 perc)

2 paradicsom

1  közepes fej lila hagyma

5 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál vörösborecet

só, bors

1 kis csokor bazsalikomlevél

A babot felteszem főni, (aki konzervből csinálja, az csak öblítse le hideg vízzel) közben megpucolom a hagymát és félbe vágom majd vékony cikkekre/félkarikákra. A paradicsomot megmosom és cikkekre szeletelem. A hagyma és a paradicsom bekerül egy nagy tálba, a babot leszűröm és megvárom míg kihűl. Addig az 5 evőkanál olívaolajat és a 2 evőkanál vörösborecetet egy kis tálban egy habverővel összekeverem. Megmosom a bazsalikomleveleket. A babot hozzáadom a többi zöldséghez, sózom, borsozom és megöntözöm az öntettel. Összekeverem, majd rátépkedem a bazsalikomleveleket, azzal is finoman összeforgatom és kész is.

Ez a mennyiség két embernek elég.

Jó étvágyat!