Csokis narancsos muffin, alternatív verzió

A csokis süti nagyon jó, a narancsos csokis süti még jobb :) De ha az egészet meg lehet úgy oldani, hogy mindenféle "rosszaságot" kiveszünk belőle, és azok is élvezhetik ezeket a mennyei ízeket, akiknek valamilyen ételintoleranciájuk van, na akkor az még sokkal jobb.

Ez a süti ilyen.

Hozzávalók 12 darabhoz: 
(a bögrénk 3dl-es volt)

1, 25 bögre rizsliszt

1/2 csomag sütőpor

50g kókuszzsír

1/2 bögre xilit

1 tojás

1/8 bögre kakaópor

1/2 narancs leve és ha szereted akkor a reszelt héja is

50g magas kakaótartalmú cukormentes étcsoki

0,75 bögre mandulatej

A sütőt előmelegítem 180 °C-ra. A száraz hozzávalókat összekeverem egy tálba, egy másikba pedig a nedvesek kerülnek. Majd összevegyítem a 2 tál tartalmát, apróra vágom az étcsokit és belekeverem. Szilikonos kis muffinformákba kitöltöm és mehetnek a sütőbe sülni.

Kb. 20-25 perc alatt készülnek el.

Remélem kipróbáljátok! :)
Jó étvágyat!

Mézeskalács

Kisebb maki koromban csináltunk mézeskalácsot, de annyira az utolsó pillanatban és annyi minden másra is figyeltünk, hogy igencsak megbarnultak így karácsonyfa díszek lettek belőlük, de tény, hogy az illatuk kárpótolt mindenért.

Gondoltam egyet, hogy akkor idén süssünk mézeskalácsot-bár nem vagyok nagy sütifan- és nekikezdtem a recepteket bújni. Nyilván már csak olyan receptek jöhettek szóba, amire nem kell sok napot várni, hogy megpuhuljon, mert annyi idő már nincs karácsonyig. Kiválasztottam egy receptet, amely azt ígérte, hogy rögtön puha lesz a süti és lelkesen nekikezdtem.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

60 ml méz

7,5 dkg porcukor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 kávéskanál (= fél teáskanál) szódabikarbóna

1 tojás

7,5 dkg Rama 

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, majd beleteszem a fűszerkeveréket, utána belemorzsolom a Ramat, majd jöhet bele a méz és a tojás. Összegyúrom és kész is. Előmelegítem a sütőt 180°C-ra. Majd kb 3-4 mm vastagságúra nyújtom, és jöhet a móka, vagyis a formákkal való tésztaformázás(= szaggatás). A sütőpapírral bélelt tepsire teszem a formákat, majd kb 8. perc alatt megsütöm. A maradék tésztát újra összegyúrom, nyújtom, szaggatom, sütöm, amíg a tészta kitart.

Ebből a mennyiségből kb. 50 darab lesz, viszont  nem lett rögtön puha. Inkább olyan kekszes állagú, (tehát nem törik bele a fog) és nagyon finom. Szerintem a díszítést már nem éri meg...

Jó étvágyat!

Csokis cookie

Nem vagyok édesszájú, nem szeretem a torták nagy részét, a sütikért se vagyok oda, de ha valamiből lehet csokisat csinálni, akkor megmakkanok és fejvesztve felkutatom, befalás céljából. A csokis keksz is egy ilyen, de komolyan a boltokban mindegyikben csomó adalékanyag van, kevés csoki és drága. Ez a süti annyi idő alatt kész van, mint amennyi ideig az tart, hogy lekúszom a sparba, kiválasztanám a sütit, kivárnám a sorom és feljönnék. Akkor inkább megcsinálom magam, mennyiségi korlát nélkül :)

Hozzávalók:

10 dkg vaj 

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor 

2 egész tojás

20 dkg liszt

1  teáskanál sütőpor 

csipet só

15-20 dkg apró darabokra vágott étcsoki 

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A vajat simára keverem a cukorral,vaníliás cukorral majd hozzákeverem, a lisztet, sütőport, sót, tojást és a végén az összedarabolt csokit.A tepsit kibélelem sütőpapírral, és egy kanál és a kezem segítségével kis halmokat pakolok rá, és egy picit benyomom a tetejét. Itt ügyelni kell a távolságra, mert kicsit szétterülnek. Beteszem a sütőbe és kb. 20 perc alatt kész is. Nem kell neki több idő, vigyázni kell, mert hamar odakaphat az alja. Ha megvan az első kör, megcsinálom a másodikat a maradék tésztából. Kb. 30-40 darab lesz belőle.

Jó étvágyat! 

Csokis csodafalatok avagy a brownie

Ez a kedvenc süteményem, imádom, hogy annyira csokis, hogy nem is találok rá szavakat. Nem mondom, hogy nincs vele egy kis munka, de megéri. Ha csak úgy készítem, vagy valamilyen alkalomra, vagy ha vendégségbe megyünk, vagy ajándékba, minden egyes esetben tuti a sikerem. Többféleképpen lehet variálni, de arról majd később, lássuk az alapreceptet.

Hozzávalók

375 gramm szobahőmérsékletű vaj 

375 gramm étcsoki (kb. 4 tábla) magas kakaótartalommal

6 egész tojás 

1 evőkanál vaníliakivonat

37,5 dkg porcukor 

22,5 dkg liszt 

1 teáskanál só

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 33×22 cm-es, 5-6 cm magas tepsit kibélelek sütőpapírral,az oldalán is. A csokit és a vajat gőzfürdőben (egy lábosban forrásban lévő víz tetejére helyezek egy fém, vagy üveg de semmiképpen nem műanyag edényt, úgy,hogy a forrásban lévő víz gőze melegítse a keverőtálamat, de a keverőtál nem ér bele a forrásban lévő vízbe) felolvasztom, összekeverem. (Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, tovább kell szöszölni az olvasztással) Egy nagy tálban a tojásokat felverem a vaníliával és a cukorral. Egy másik tálba kimérem a lisztet és a sót. Egy kicsit hagyom hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan a cukros vajhoz öntöm és belekeverem, de ezt fokozatosan csinálom, tehát a csokis vaj apránként kerül a tojásba. Utána mehet bele a sós liszt, ezt is fokozatosan keverem bele, hogy ne legyen csomós. Ez a művelet karizmot dolgoztató, de megéri. Ha ezt alaposan elkevertem akkor beleteszem a tepsibe, majd a sütőbe. 25 percig sütöm (ez azért sütőfüggő is), de 20 perc után már megnézem. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos (úgy néz ki, mintha nyers lenne, de nem az). A kiszáradt brownie nem jó, de még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Ha kihűlt (ki kell bekkelni, hogy teljesen kihűljön (ezt alig bírom kivárni), akkor lesz belül is finom omlós a tésztája), kockára vágva tálalom.

Ebből az anyaghányadból elég sok lesz, de mivel nagyon finom, nem fog a nyakukon maradni.(Ha kevesebbet szeretne valaki készíteni azt a hozzávalók arányos csökkentésével meg lehet oldani)

Jó étvágyat!