Don Zolo és Donna Esztrella pizzája

Mi a szerelmemmel (=férj) úgy élünk, mint az olaszok. Ezt nem is ragoznám, de kiemelném a tényt, hogy nagyon szeretjük a pizzát. Sokáig rendeltünk, bolti sz@rokat turbóztunk fel, míg tavaly meg nem vettük Ottót a kenyérsütőt. Nézegettük, tesztelgettük és aztán elhatároztuk, hogy mi fogunk magunknak pizzatésztát is készíteni. Kikísérleteztük ezt a receptet és tiszta szívből ajánlom, mert nagyon finom, nem bonyolult és tutira nincs benne adalékanyag. Ebből a tésztamennyiségből egy kb. 32 cm átmérőjű pizza jön ki. (Ha vendégek jönnek egynek nem is érdemes nekiállni)

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

1,5 evőkanál olaj

1 teáskanál só

1 evőkanál oregánó

1,6 dl víz

1 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

A szószhoz:

3-4 evőkanál paradicsompüré

só, bors, oregánó

tetszés szerinti feltétek pl.: gomba, kukorica, bacon, hagyma (ez volt most nálunk), csirkehús (maradék sült csirkéből), ananász stb.

10-15 dkg reszelt trappista sajt

A tészta elkészítéséhez kenyérsütőgépet (Ottó) használok, mert abba csak bele kell pakolni az alapanyagokat és a munka nagy részét el is végzi helyettünk. Először a vizet teszem bele, majd az olajat, utána a sót, a cukrot, az oregánót, majd betakarom a lisztet. Erre jön a morzsolt élesztő. Kiválasztom a kelesztő (dought) programot és elindítom a gépet. Nálunk  Ottó ez 1 óra 50 perc alatt abszolválja. Az utolsó húsz percben előkészítem a feltéteket, megpucolom és karikázom a hagymát, gombát, csíkozom a bacont, lereszelem a sajtot, kibontom és leszűrőm a kukoricát. Ha kész -sípol, mintha kínoznák- lisztel megszórt nyújtódeszkára borítom a  tésztát és 6-8 mm vastagságúra nyújtom. De mindenkire rábízom a tésztavastagságot, mi nagyon vékonyan szeretjük, sok feltéttel. :) Lehet téglalap vagy kör alakúra is nyújtani, attól függ milyen tepsi van otthon. A tepsit sütőpapírral bélelem, majd átrakom rá a tésztát és jöhetnek a feltétek. Először rákanalazok kb. 4 evőkanál paradicsompürét, sózom, borsozom és megszórom oreganóval, majd jöhetnek a feltétek és a végén megszóróm a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, kb. 180-200°C-on 20 perc alatt készre sütöm.

Jó étvágyat!

Baconos "masni"

Ezt a kis rágcsálnivalót karácsonykor kóstoltam, és mivel nagyon ízlett, gondoltam megcsinálom kikapcsolódásképpen , nagyon egyszerű, gyors, szuper vendégváró. (Persze nem mindennapi fogyasztásra, mert az nem tesz jót, de 1-1 vendégség során belefér)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (felengedve)

10 szelet bacon

1 tojás

mustár

pici liszt a deszkára

A leveles tésztát 1,5-2 mm-esre kinyújtom a  lisztezett deszkán, majd felverem a tojást és szép vékonyan bekenem vele a tésztát. Majd megkenem mustárral(ezt mindenkinek az ízlésére bíznám, hogy mennyivel, én igyekeztem egy viszonylag egyenletes, de vékony réteget kialakítani), és a baconszeleteket elkezdem csíkokba ráhelyezni, úgy, hogy a bacon mellett mindkét oldalt maradjon egy pici hely. Előmelegítem a sütőt 180°C-osra , kibélelek egy tepsit sütőpapírral és visszatérek a tésztához egy derelyeszaggatóval( vagy késsel kinek mi van otthon ), és csíkokra vágom. Egyenként hajtok rajta egyet a tepsire teszem, megkenem a tetejét tojással és megsütöm. Kb. 10 perc alatt készül el.

Mivel a bacon hosszú, nekem nem fért el az egész egy tepsiben, és kétszer sütöttem meg, de csináltam egy olyat is amikor a csíkot kettévágom és akkor fele akkora lesz a masni. Nekem az is nagyon tetszik, könnyebben kezelhető talán, mint  a nagyok.

A nagyból 10 darab lesz. 

Jó étvágyat!

Expressz pogácsa

Van az úgy, hogy az érkezés előtti utolsó percben jelentkezik be valaki vendégségbe, de nem baj, mert ezzel a recepttel pillanatok alatt lehet egy kis rágcsát varázsolni az asztalra a bor mellé, amit a vendég hozott:) 

És így semmi akadálya egy remek beszélgetős estének.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

12,5dkg vaj vagy Rama 

10 dkg reszelt sajt

2 kávéskanál só

1dl tej

1 tojás

A sütőt előmelegítem 180°C ra. A vajat felolvasztom és beleszitálom a lisztet, majd belekeverem a reszelt sajt (amit a vaj olvadása közben reszeltem le) felét, sózom és hozzáöntöm a tejet és beleteszem a tojást. Az egészet összegyúrom, majd a belisztezem a deszkát és kinyújtom a tésztát. Olyan vastagra kell nyújtani, amilyen vastagra szeretnénk, mert nem nő meg, hiszen nincs benne sem élesztő, sem sütőpor. Majd pogácsaszaggatóval vagy bármilyen célszerszámmal kiszaggatom és a sütőpapírral bélelt tepsire pakolom. A tetejét megszórom a sajt másik felével és kb. 20 perc alatt megsütöm.

ui: "kell még" íze van, szóval érdemes a hozzávalók mennyiségét megduplázni.

Jó étvágyat!

Egyszerű előétel a tonhalkrémes uborka

Amikor vendégeket várunk általában mindenki azon agyal, hogy  milyen ételeket készítsen, ami nem unalmas, finom, mindenki szereti, nem kell egy napot a konyhában tölteni vele (szerintem a legtöbb ember ezért utálja a vendégséget), de mégis változatos. Ez valóban egy embert próbáló feladat, éppen ezért jó ez a recept, mert olyan könnyű és gyors, hogy mire leírom e sorokat már el is készül.

Hozzávalók:

1/2 kígyó uborka

1 tubus tonhalkrém (ezt csinálhatjuk magunk is)

díszítésnek különböző csírák, kaliforniai paprika, kaviár, bármi amit szeretünk

Az uborkát megmosom és 1/2 centiméteres karikákra vágom és egy szép tálalótányérra teszem. A tonhalkrémet kibontom és szép körkörös mozdulatokkal kis kúpokat vagy amit sikerül nyomok az uborkákra majd a tetejére valamilyen díszítő eleme(ke)t helyezek. 

Ebben az ételben az is nagyon jó, hogy gyerekekkel is el lehet készíteni, sőt lehet nekik uzsonnára/tízóraira is adni.

Jó étvágyat!