Lila hagymás sárgarépa saláta dióval és petrezselyemmel

A sárgarépát minden formában szeretem, de így tavasszal, mint minden más zöldséget frissen jó enni. (egyébként is híve vagyok a sok nyers zöldség evésnek, de tavasszal a csúnya, hosszú tél után ki vagyok éhezve a friss ropogós vitaminbombákra).

Hozzávalók( 1 főre):

2-3 szál répa

1/2 fej lila hagyma

1 marék dió

1 kisebb csokor petrezselyem

só, bors,

szőlőmagolaj vagy olíva olaj

vörösborecet

A sárgarépát megpucolom és felvágom (én most csíkokra vágtam, de a forma mindegy, amilyen tetszik) tálba teszem, majd megpucolom a lila hagymát, félbevágom és a felét felkarikázom. A diót késsel egy picit felaprítom és megy a hagymával a sárgarépa után. Sózom, borsozom és megöntözöm kb. 3 evőkanál olajjal és 1-2 evőkanál ecettel. (ez ízlés dolga, aki nem annyira kedveli az ecetet az használjon kevesebbet, vagy külön tálba keverje ki az öntetet /én is így szoktam, de most az éhség győzött, sietni  kellet/ és azt lehet folyamatosan kóstolni). Megmosom és nagyobb darabokra vágom a petrezselymet, összefogatom a többi hozzávalóval és már kész is.

Jó étvágyat!

Feta sajtos répasaláta

A sárgarépa egy igazi adú ász, mert tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal, egész éveben elérhető, nagyon finom nyersen, főzve és sütve is.

Én sokszor használom salátákba, levesekbe, vagy csak valamilyen mártogatóshoz, kenyér helyett.

Ebben a receptben a főszereplő a répa a csodálatos napocska színével biztosan meghozza a tavaszt.

Hozzávalók (1 adaghoz):

1 sárgarépa

só, bors, extra szűz olívaolaj

pici citromlé

5dkg feta sajt

A répát megpucolom és a sajtreszelő nagyobbik lyukán lereszelem (nekem van egy svéd nagyáruházas reszelős dobozom, és abban szeretek reszelni a legjobban, mert nagyon könnyű így reszelni és ha marad benne alapanyag akkor tetővel lefedve mehet a hűtőbe), sózom (de csak óvatosan, vagy egyáltalán nem, mert a feta sós), borsozom, megöntözöm az olíva olajjal és rácsavarom a citrom levét (hogy ne legyen túl citromos, az arány kb. 3 rész olaj 1 rész citromlé). Tálalom és rámorzsolom a feta sajtot.

Ez az alap saláta, ez mindenfélével fel lehet dobni, például dióval, mandulával, petrezselyemmel,mentával metélőhagymával (a fotókon én is így tettem) vagy bármivel amit szeretünk.

Jó étvágyat!