Banános csokitorta

Nem árulok el nagy titkot azzal, hogy imádok mindent, ami csokis, így különösen örültem, amikor egy női portálon megtaláltam ezt a receptet, de picit átalakítottam, még csokisabbá és kicsit "fittebbé" (könnyebben emészthetővé) tettem.

 Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

3 dkg vaníliás cukor

3 dkg nyírfacukor

csipet só

1 db tojás

1 dl tej

12 dkg vaj

2 db banán

fél tasak sütőpor

3 dkg cukrozatlan kakaópor

5 dkg cukormentes étcsoki

A mázhoz:

10 dkg minimum 60%-os étcsokoládé

1 dl tejszín

2 dkg porcukor

A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverem, majd hozzáadom a tojást, a tejet, a megolvasztott vajat, és masszává keverem. Apróra vágom az étcsokit és belekeverem. Előveszem a kerek szilikon sütőformámat (20 cm átmérőjű) és belekanalazom a massza felét, majd beleteszem a banánt, amit lehet egybe is belepakolni, vagy hosszában félbevágva. Mindkét megoldás szuper, a különbség csak annyi, hogy máshogy fog kinézni, amikor szeleteljük. Ezután szépen befedem a maradék masszával. Itt kell egy kis taktika, mert a teljes kiőrlésű liszt miatt elég sűrű a tészta, így picit nehezebb eloszlatni, de erre alkalmas egy habkártya, amivel nagyon jól lehet dolgozni.

Közben előmelegítem a sütőt 180°C fokra és  sütőben 12 percig, majd 150 C fokon még kb. 25 percig sütöm, fogvájóval ellenőrzöm, hogy tutira megsült-e. Ha igen, akkor picit pihentetem a formában, majd kifordítom egy tányérra.
A mázhoz a tejszínt felforralom, és hozzáadom az összetört étcsokoládét, és a porcukrot. Simára keverem, és a kihűlt tortát szépen megkenem a kéz meleg mázzal.

Díszíteni bármivel lehet, például banánkarikával, vagy cukor díszekkel, de dísz nélkül is nagyon szépséges.

Aztán mehet a hűtőbe dermedni, pihenni.

A tészta picit sűrű, de habkártyával könnyen eloszlatható:

 

Díszítés:

 

Anyák napjára például így, díszítve:

Jó étvágyat!:)

Medvehagymás zöldborsókrémleves egy kis csavarral

A medvehagyma egy mostanában újra felfedezett alapanyag, részletesen itt írtam róla.

Ez a recept amennyire egyszerű, annyira finom és gyors.

Hozzávalók (4 főre):

kb. 5 dkg vaj

1/2 vagy 1 csokor medvehagyma (attól függ mennyire szeretnéd hagymásra)

1/2 kg zöldborsó (fagyasztott)

só, bors

kb. 3dl natúr joghurt

és a csavar: egy kis menta

A medvehagymát megmosom, fölaprítom és a vajon megfuttatom. Hozzáadom a zöldborsót, felöntöm vízzel, hogy ellepje, sózom, borsozom és puhára főzöm. Beleöntöm a turmixgépbe és a joghurttal valamint a mentával krémesre turmixolom.

Jó étvágyat! :)

Tojáskrém

Húsvét közeledtével előkerülnek a tojásos receptek, így került szóba közöttünk (férj és én) a tojáskrém is. Az uram váltig állította, hogy nincs benne mustár és, hogy anyukája nem tett bele soha :) A következő telefonbeszélgetéskor kiderült, hogy mindig is tett bele, de addigra már kész volt az én verzióm, amit mustárral, mégpedig magos dijoni mustárral készítettem el.

A végeredmény sikert aratott és mind elfogyott :)

Hozzávalók (4főre):

6 db főtt kemény tojás

2-3 szál újhagyma

vaj

majonéz

mustár (lehet sima, vagy dijoni is ) 

só, bors

Felaprítom az újhagymát és késes robotgépbe teszem, hozzáadom az összes főtt tojás sárgáját és 3 tojás fehérjét, egy pici (kb. 1 evőkanál, de ízlés dolga) majonézt, mustárt és szoba hőmérsékletű vajat és krémmé keverem. Megkóstolom, ha kell utána fűszerezem és kiszedem egy tálba. A maradék 3 tojásfehérjét szépen kockákra vágom és belekeverem a krémbe.

Jó étvágyat! :)

Baconszalonnába tekert csirkemáj

Tudom, hogy nem mindenki rajong a belsőségekért, őszintén én sem eszem meg minden típusát, de a máj kivétel, mert nagyon finom és rengeteg olyan anyaghoz hozzájutunk belőle, amihez másként nem vagy nehezebben. A máj szuper A vitamin, vas, folsav és cink forrás. 

A következő recept ráadásul nagyon egyszerű, pillanatok alatt elkészül és finom is.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

1 csomag (200g) baconszalonna

frissen őrölt bors, 1-2 evőkanál olaj

Egy viszonylag nagy (21x32 cm) tepsit az olajjal vékonyan bevonom. A csirkemájat megmosom és attól függ, hogy mekkora darabokban van egyenként vagy kettőt összefogva beletekerem a baconbe, majd a tepsibe szépen sorban lerakom, majd mindegyik kupac tetejére egy kevés borsot őrlök. Sózni nem kell, mert a bacon eleve sós. A 180°C-ra előremelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Akkor van kész, ha a bacon szép barna a máj pedig barnásvörös.

Jó étvágyat!

Ajándékok a konyhából- Mákos sheavajas szappan

Ezt a szupi kis ötletet egy csajos oldalon találtam, nagyon megtetszett és gondoltam kipróbálom. Egyszerű és gyorsan elkészül, annyit módosítottam rajta, hogy sheavajas szappan alapot használtam a sima helyett.

Hozzávalók:

1/2 kg szappanalap (hobbiboltban kapható)

mák

A szappant egy dobozban a mikróban felolvasztom, utána belekeverem a mákot és tetszőleges formákba öntöm. Én most a karácsonyi szilikon sütis formákat használtam, illetve egy szívecskés jégkockatartót.

Tovább gondoltam ezt az ötletet és csináltam egy zöld teás verziót is, amibe tettem zöld tea leveleket illetve zöld teát is, de azok picit puhábbak lettek.

Boldog Karácsonyt kívánunk!

Ajándékok a konyhából- Csokilikőr

Nagyon szeretek saját kézzel készített ajándékokat a fa alá csempészni így így évről évre keresem kutatom az új ötleteket. Erre a csokilikőrre a barátnőm hívta fel a figyelmemet így beszereztük a hozzávalókat és neki is láttunk az elkészítésének.

Hozzávalók 1/2 liter csokilikőrhöz:

2 dl tejszín

4 evőkanál kakaópor

15 dkg cukor

10 dkg  étcsokoládé (minél magasabb a kakaótartalma, annál finomabb lesz az ital)

2,5 dl sötét rum

opcionális: vanília rúd, frissen facsart  narancslé, illetve bármi amit szeretsz vagy az ajándékozott szeret

A tejszínt elkevertük a kakaóporral, a cukorral és csokival együtt és kis lángon felolvasztottuk. Amikor szép krémesre felolvadt, akkor levettük a tűzről és langyosra hűtöttük. Ezután mehet bele a rum. Elkevertük és szűrőn keresztül üvegekbe töltöttük. Mi a megadott mennyiség többszörösét készítettük el, úgy, hogy kiszámoltuk, mennyi üveget szeretnénk és ennek megfelelően megemeltük a hozzávalók mennyiségét.

Annyi pluszt tettünk bele, hogy az egyik adaghoz frissen facsart narancslevet tettünk, a másikhoz pedig vaníliát kapartunk és a cukor egy részét házi vaníliás cukorral helyettesítettük.

Boldog Karácsonyt kívánunk!

Medvehagymás pestó

A medvehagyma a nevét arról kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják terméseit, és még a föld alól is gyakran kiássák. Tehát, ha a maci szereti, rossz nem lehet, és nem is az. A medvehagymát használhatjuk szendvicsbe, salikhoz, kencékhez, finom a belőle készült leves, én most egy pestót készítettem belőle. 

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma

1-2 evőkanál extra szűz olíva olaj

mandula (de lehet dió, vagy fenyőmag, kesudió, ami van otthon)

só

reszelt parmezán (elhagyható, én most elfelejtettem kivenni a hűtőből így kimaradt)

A medvehagymát megmosom és szépen megszabadítom a szárától. Belepakolom a késes robotgépbe, sózom, beleteszem a mandulát és az olajat, és  és elindítom. Addig megy a gép, míg kenhető masszát kapok.

Ilyen egyszerűen készül és nagyon finom. Lehet pirítósra kenegetni, de a spagetti tészta sem fog megsértődni, ha meghempergetjük benne. Én ezt fogom most tenni. :)

Jó étvágyat! :)

Medvehagyma

A medvehagyma az utóbbi időben nagyon elterjedt, közkedvelt lett. Ez azért is jó, mert ez a növény-más néven sási hagyma vagy sajamás- kedvezően hat a gyomorra (étvágygerjesztő és segíti az emésztést), a fejfájást enyhíti, vérnyomáscsökkentő valamint enyhe antiszeptikus hatású,  elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért, és mindezek a szuper tulajdonságok mellé még finom is :)

Feldobhatjuk vele a salátákat, a szendvicseket, a kencéket( túrós, sajtos), a poginak is ad egy pluszt (múlt hétvégén kóstoltam egy medvehagymás sajtos stanglit, isteni volt alig bírtam leállni a falatozással :) ), használhatjuk egytálételekhez, isteni levest és pestót lehet belőle készíteni.

A medvehagyma évelő növény, levelei kora tavasszal jelennek meg, és a nyár közepére elszáradnak. Április-májusban virágzik, a leveleket, a virágzás előtt kell szedni, és frissen felhasználni, mert szárítva gyógyhatásuk gyengül. 2-3 napot simán kibír a hűtőben. A nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát, így ha nem a piacon szerezzük be, akkor bizony be kell menni az erdőbe. Ebben az esetben oda kell figyelni egy két dologra, egyrészt, hogy megőrizzük a természetes medvehagyma állományt- 1-1 tőről csak a levelek felét szedjük le, hogy tudjon virágozni és a magvait elszórni. Másrészt, ami még nagyon fontos, hogy szaglásszuk meg a leveleket, ha enyhén fokhagyma szagú, akkor az tuti, hogy medvehagyma, ha nem akkor lehet gyöngyvirág vagy őszi kikerics. Utóbbi két növény, nagyon szép, jól is mutat az asztalon, díszként, de sajnos mérgező.

Erre nagyon figyeljünk, mert súlyos mérgezés lehet a vége.

Szerintem érdemes kipróbálni, nagyon könnyű vele dolgozni, és tuti, hogy finom lesz az eredmény.

Halpástétom 2.0

A hal nagyon egészséges, bár sajnos hazánkban annyira nem jellemző a fogyasztása, de remélhetőleg ez az ötlet majd kedvet csinál. Ráadásul ez a recept 5 perc alatt elkészül. Mint minden ilyen gyors és finom kencének/mártogatósnak ezer és ezer féle variációja létezik, ez a recept pont olyan, hogy alapesetben minden megtalálható hozzá otthon. Tehát akár vésztartalék vacsi ötlet, vagy a hirtelen betoppanó éhes vendégeknek is összedobhatjuk.

Hozzávalók (kb. 6 szelet pirítósra elég):

2 doboz halkonzerv (nálunk szardínia volt)

pici vaj (könnyebb dolgozni vele, ha szoba hőmérsékletű)

kb 2 evőkanál tejföl

só, ízlés szerint bors (de elhagyható)

citromlé

A konzerveket kibontom és az olajjal együtt egy mély edénybe/keverőtálba teszem. Egy villával szétnyomkodom, majd beleteszem a vajat és azt is szétnyomkodom. Jöhet bele a tejföl, de egyszerre csak egy kanállal teszek bele, hogy be tudjam állítani az állagát (ne legyen se száraz, se folyós). Sóval,ndégeketborssal és pici citromlével ízesítem és kész is. Pár perc a hűtőben jót tesz az ízeknek. Ha vendégeket várunk, akkor jó előre is el lehet készíteni és csak elő kell kapni.

Lila hagymával, paprikával és egy vékony szelet citrommal isteni.

Jó étvágyat! :)
Remélem kipróbálod! :)

Boldog Új Évet Kívánok!

Kedves Olvasóim!

Sikerekben gazdag Boldog Új Évet Kívánok!

Köszönöm, hogy velem voltatok, őrizzetek meg eme jó szokásotokat :) 
Szeretettel:

Gasztrotündér 

Szilveszteri/Újévi szokások

Az év utolsó illetve az újév első napjához számos szokás társul, melyeket szerintem még a legkevésbé babonásak is betartanak, mert ki szeretné kockáztatni a sikeres új évet. Éjfélkor sokan fogadalmat is tesznek, amit csak a legkitartóbbak tartanak be. Én többször próbálkoztam fogadalomtétellel, volt amit betartottam, volt amit nem. Idén nem tervezem, hogy fogadalmat teszek, de ki tudja, az ünnepi hangulat, vagy a pezsgő hatására bármi megtörténhet. :)

De miért is iszunk pezsgőt szilveszter éjjelén?

A ma már a legtöbbek számára megfizethető ital nagyon sokáig csak a leggazdagabbak itala volt. Don Perignon francia szerzetes az 1600-as évek végén állított elő először – véletlenül – borból pezsgőt. A habzó ital létrejöttéhez szükséges erjesztést ezután egészen a XIX. század közepéig egyedileg, üvegenként végezték, ami azt jelentette, hogy egy üveg pezsgő elkészítése 2-3 évet is igénybe vett. Ráadásul a palackok egy jelentős része felrobbant az előállítás során. Nem véletlen tehát, hogy a pezsgő ebben az időszakban csak a legtehetősebb nemesi családok mulatságain kerülhetett elő. Az 1850-es évek óta ismert a tankpezsgő-készítés, -amivel több ezer palackot lehet egyszerre elkészíteni-, így a kiváltságosok itala az egyszerű földi halandók számára is elérhetővé vált. A luxus érzete azonban mind a mai napig hozzákapcsolódik a pezsgőiváshoz. A szilveszteri szokás lényege tehát az, hogy ha drága, úri italt iszunk az újév első perceiben, a folytatás is gazdag, úri, fényűző lesz.

Az év utolsó estékének ételei:

Az év utolsó estéjén annyi baromfit és halat ehetünk, amennyi csak belénk fér. A hagyomány szerint ugyanis a hal elúszik, a nyúl elszalad, a szárnyas pedig elrepül az óév gondjával, bajával és szerencsétlenségével. Arra azonban ügyeljünk, hogy ne faljunk fel mindent, hagyjunk valamennyi ételt a hűtőben, mert akkor az újévben sem fogunk hiányt szenvedni.

Az újévi szokások az idők folyamán nem változtak, még mindig úgy tartják az év első napja döntő szerepet játszik abban, milyen szerencsénk lesz az újévben. Nézzük, mit (t)együnk, és mit ne (t)együnk az új év első napján:

-        Nem tanácsos megenni mindent szilveszterkor, és akkor az újesztendőben sem fogunk semmiben hiányt szenvedni. Tehát, hagyj ételt a hűtőben, a kamrában.

-        Nem szabad szárnyas húst enni, mert a baromfi hátrakaparja a szerencsénket! (csirke, tyúk, pulyka, kacsa kerülendő étel!)

-        Óvatosan a hallal, mivel folyó menti vidékeken szerencsét hoz (ahány pikkely, annyi pénz), máshol viszont baljós állat, hiszen vele elúszik a háziak szerencséje.

-        A rétes a hosszúra nyúló szerencse, boldogság szimbóluma. Ha valaki rétes készítésre adja a fejét akkor jó hosszúra nyújtsa a tésztát, hogy a szerencsén túl a gazdagságot és az élete hosszát is megnyújtsa a jövő évre.  Minél gazdagabb, bővebben adagolt a töltelék a rétesben, annál bővebben méri a boldogságot az ég az újesztendőben.

-        Vágjunk fel egész kenyeret is, hogy mindig legyen a családnak kenyere.

-        Semmit nem szabad kivinni a házból! A hagyomány szerint "elszáll a tehén haszna", ha nincs tehenünk, akkor is "elszáll a hasznunk"

-        Ezen a napon nem szabad sem kölcsönadni, sem kölcsönvenni semmit.

-        Együnk sok lencsét, és így az év során soha nem ürül ki a pénztárcánk. Egy gyors lencsesaláta receptért katt ide.

-        Süssünk pogácsát, és Szilveszterkor érmét is süssünk bele. Aki a szerencsepénzt megtalálja, annak bőséges lesz a következő éve. Fontos, hogy a pogácsának még éjfél előtt el kell fogynia, különben az egész a visszájára fordul! Extra gyors pogirecept itt.

-        Az óév és újév közötti éjszakán arra is fény derülhet, ki lesz életünk párja. A népszokás szerint nem kellett hozzá más, mint néhány házilag gyúrt gombóc, amibe gondosan belerejtették a papírra írt legkülönfélébb férfineveket. Amelyik gombóc főzéskor elsőnek feljött a víz felszínére, az tartalmazza a jövendőbeli nevét.

-        Ne veszekedjünk! Újév első napján igyekezzünk tartózkodni a veszekedéstől, házi viszálykodástól, mert különben az egész évet veszekedéssel fogjuk tölteni.

-        Reggel mosakodjunk friss vízben, hogy egészségesek maradjunk. "Aki reggel a kútról elsőnek meri vizet, elviszi az aranyvizet, és egész évben szerencsés lesz."

-        Ha tehetjük, ezen a napon ne hívjunk orvost, és ne is menjünk orvoshoz, mert akkor betegséggel töltjük majd a következő évet.

-        Tilos kivinni a szemetet, mert kidobjuk vele a szerencsénket!

-        Szerencsét hoz, ha megtöltjük az összes félig teli/üres konyhai tartónkat. (kávétartó, cukortartó, sótartó, borstartó, lisztes edény, zsíros bödön, stb...) Ha ezek teli vannak, egész évben bőséget élünk, de ha üresek, vagy alig van bennük, akkor szükséget szenvedünk ezekben a dolgokban.

-        A szerelmesek, házasulandók külön figyeltek, hogy a mézes bödön teli legyen, illetve hogy legyen méz a háznál, ha a szerelmesek megkenik ajkukat mézzel, és éjfélkor úgy váltanak csókot, akkor édes és hosszú lesz a szerelmük, házasságuk.

-        Ne együnk pulykát, mert mérget hozunk a házhoz.

-        Tilos mosni, teregetni, sepregetni (kiseprik a szerencsét), vasalni (kilapítják a szerencsét), de a varrás is végzetes hatással lehet a babonák szerint (bevarrják a tyúk fenekét, azaz elapad a gazdagság).

BUÉK :) 

Boldog Karácsonyt!

Kedves Olvasóim!

Nagyon Boldog Karácsonyt kívánok, sok szép pillanatot, finom falatokat, örömteli beszélgetéseket. <3

Szeretettel:

Gasztrotündér

Csokis narancsos muffin, alternatív verzió

A csokis süti nagyon jó, a narancsos csokis süti még jobb :) De ha az egészet meg lehet úgy oldani, hogy mindenféle "rosszaságot" kiveszünk belőle, és azok is élvezhetik ezeket a mennyei ízeket, akiknek valamilyen ételintoleranciájuk van, na akkor az még sokkal jobb.

Ez a süti ilyen.

Hozzávalók 12 darabhoz: 
(a bögrénk 3dl-es volt)

1, 25 bögre rizsliszt

1/2 csomag sütőpor

50g kókuszzsír

1/2 bögre xilit

1 tojás

1/8 bögre kakaópor

1/2 narancs leve és ha szereted akkor a reszelt héja is

50g magas kakaótartalmú cukormentes étcsoki

0,75 bögre mandulatej

A sütőt előmelegítem 180 °C-ra. A száraz hozzávalókat összekeverem egy tálba, egy másikba pedig a nedvesek kerülnek. Majd összevegyítem a 2 tál tartalmát, apróra vágom az étcsokit és belekeverem. Szilikonos kis muffinformákba kitöltöm és mehetnek a sütőbe sülni.

Kb. 20-25 perc alatt készülnek el.

Remélem kipróbáljátok! :)
Jó étvágyat!

Sült paprika saláta

Annyira, de annyira imádom a sült paprikát, hogy mostanában nagyon sűrűn készítem, így mindig van a hűtőben egy dobozban vész esetére. (Ráadásul a piacon kapható, nem annyira szép paprikákból isteni sült paprika készül.) Ma este is egy ilyen krízisszituáció állt fent, merthogy közeledett a vacsoraidő, ezért ki kellett találni, hogy mit együnk. Belenéztem a jégszekrénybe és már meg is volt, hogy egy finom kis saláta lesz az aznapi betevőnk.

Ha van otthon egy pár jóféle hozzávaló, ez a recept remek, ha hirtelen beállít hozzánk pár jó barát, de a szerelmünket is meglephetjük egy isteni vacsorával, mert az elkészítése is nagyon egyszerű.

Hozzávalók (2 fő részére):

sült paprika 1-1,5 paprika/fő

egy jó marék rukkola

kb. 10 dkg feta sajt

aszalt paradicsom ( kb. 10 szem, de ízlés dolga

egy jó marék mag mix vagy bármilyen mag, dió, mandula, kesudió

olíva olaj

pici őrölt chili

Megmosom a rukkolát és salátacentrifugával megszárítom (vagy egy papírtörlővel megszárítgatom), majd a tálalótálra pakolom. Csíkokra vágom a paprikát és mehet a salátára, majd az aszalt paradicsom felvágásával folytatom. Ráhelyezem a tálra, a magokat durvára vágom és igyekszem egyenletesen elosztani a tányéron. Most jöhet a fetasajt, aminek a felvágásával nem bajlódom, hanem a kezemmel rámorzsolom a saláta tetejére. Már csak annyi maradt hátra, hogy meglocsolom egy kis extra szűz olíva olajjal, és a chilit őrlök a tetejére.

Pirított teljes kiőrlésű bagettel és egy pohár borral mennyei vacsora.

Jó étvágyat!
Remélem kipróbálod :)