FŰSZERda- Levendula

Kisebb koromban nem nagyon rajongtam a levendula illatáért, de úgy látszik, ez is azon dolgok közé tartozik amihez fel kell nőni. Ma már az egyik kedvenc illatom, nagyon szeretem a levendulás habfürdőket, teljesen ellazulok bennük. Most, hogy felidéztem a habfürdőt, azt hiszem ha bemutattam a levendulát megyek is a kádba.

A levendula kellemes, friss, tiszta illata miatt már az ősidők óta nagyon kedvelt növény, az ókori, görögök, rómaiak és arabok is felhasználták például tisztálkodó szerek készítéséhez. A középkortól egyetlen kolostorkertből sem hiányozhatott ez a gyógynövény.

"Magyarországra az 1920-as évek közepén Bittera Gyula –korának neves gyógynövényszakértője- telepítette az első levendula ültetvényt, egyenesen Franciaországból hozott szaporítóanyaggal.  Ez volt az első ipari célú nagy levendulaültetvény telepítés. A tihanyi apátságtól bérelt egy területet, ezen próbálkozott meg francia mintára a levendula termesztéssel. Sikerét bizonyítja, hogy a Tihanyban aratott levendula illóolaj tartalma magasabb volt, mint a franciáé. Ez Tihany speciális, félsziget-jellegének köszönhető, a fél-mediterrán éghajlat, a déli fekvés és a vulkáni alapkőzet kiváló körülményeket nyújt a levendulának. Így vált a Tihanyban telepített levendula világhírűvé, mivel minőségét tekintve még a Franciaországban termesztett levendulánál is jobb lett."*

A levendula nyugtató hatású, segíti a pihenést, serkenti az emésztést, antibakteriális, a nyári hónapokban, folyamatosan lehet szedni, levelei és virága frissen és szárítva is hasznosítható. A friss virágokból lepárlással nyerik ki a levendulaolajat, melyet a szépségipar a parfümkészítésben használ fel. 

Ha levendula virágját, vagy leveleit megdörzsöljük hosszú ideig a  kezünkön marad a friss, aromás, de mégis kellemes illata. Ha egy csokorral a nappaliba kerül, akkor a kellemes illata belengi az egész lakást a molyok, tetvek, szúnyogok és rovarok szomorúságára, mert azokat elűzi.

Fűszernövényként dél-Franciaországban kedvelt, de egyébként nem annyira széles körben használt, pedig levelei különleges ízt kölcsönöznek a grillezett húsoknak, zsenge hajtásait bele lehet tenni salátába, de érdekes ízkombináció adhat, ha a halak mellé párosítjuk.Óvatosan kell adagolni, mert igen karakteres az íze, így könnyen uralhatja az étel ízét, vagy rosszabb esetben keserűvé is teheti azt. Szuperül passzol az édességekhez, lekvárokhoz, nekem a nagy kedvencem a levendulás csoki. A másik levendula favoritom a habfürdő és a csoki mellett a levendulavirág tea, amely kellemesen megnyugtat, ha esetleg elgurul a gyógyszerem. Mostanában fedeztem fel a levendula mézet, mely isteni finom, és egészséges, így érdemes a kipróbálásra.

(*forrás: tihanyilevendulapalanta.hu)

Kézműves Játék Nyertese....

a sorsolás megtörtént és a nyertes: Polgár Tímea

Gratulálok, kérlek jelentkezz a gasztrotunder@gmail.com-on.

FŰSZERda- Majoranna

A majoranna vagy más néven pecsenyevirág az a zöld fűszer, amit idén nem de jövőre biztosan fogok ültetni  az ablakomba.A Földkközi-tenger térségének keleti részéből származik, ma már Dél-Európában, Észak Afrikában és Észak-Amerikában is termesztik. A görögök számára Aphrodité szent növénye volt,a boldogságot szimbolizálta így igen nagyra becsülték. A középkori gyógynövényekben jártas emberek jó néhány panaszra, de főleg náthára, fejfájásra és emésztési panaszokra ajánlották. 

Pecsenyevirág nevét valószínűleg annak köszönheti, hogy gyakran használták húskészítmények, kolbászoknak, májas hurkának az ízesítésére.

Emésztést segítő hatása miatt különösen jól illik nehezen emészthető, fűszeres fogásokhoz, egytálételekhez. Én sült krumplihoz, krumplis tésztához, májhoz és gombaételekhez használom a legtöbbször, de a kolbászokhoz készített fűszerkeverékekben például kakukkfűvel a májas hurkában is gyakran megjelenik. Mindenféle levesnek, tésztaételnek, vadhúsnak, salátáknak, tojásos ételeknek kiváló ízesítője, a mediterrán konyha főleg bazsalikommal és kakukkfűvel használja.

A majoránna leveleiből készített tea(egy teáskanál szárított majoránnát 3 percig forró vízben áztatunk, majd leszűrjük) jótékony a felső légutak meghűlése és fejfájás esetnén, friss majoránnából készíthetünk olajat úgy, hogy 4 evőkanál friss majoránnát 1 dl bázisolajjal összekeverünk, és meleg helyen egy hónapig érleljük, majd le kell szűrni, és sötét üvegben tárolni. A pocakunk köldök feletti részét bedörzsölve kiválóan megszünteti a puffadást, felfúvódást.