Sült ananász vanília fagylalttal a karácsonyi csemege

Gondolkoztam, hogy mit is készítsek Karácsonykor desszertnek, de mivel a bejglik és egyéb sütemények nagymesterei a nagymamák, úgy gondoltam, hogy én más vizekre evezem. A zöldségesesnél megláttam egy szép ananászt és beindult a fantáziám. Így született ez a recept.

Hozzávalók:

1 darab közepesen érett ananász

vaj

kevés porcukor

Az ananász először meghámozom, egy éles késsel vékonyan leszedem a héját. Ezután másfél ujjnyi szeletekre vágom, és mindkét oldalát megporcukrozom. Egy serpenyőben vajat hevítek és belehelyezem az ananász szeleteket. Mindkét oldalát aranyszínűre sütöm. Forrón tálalom egy kis vaníliafagylalttal, díszítésként a tetejére egy szép mentalevelet teszek. Egy adag 2 szelet ananászból és egy kövér gombóc fagylaltból áll.

Isteni, gyors desszert, tuti siker.

A tetejét mentával, csokireszelékkel vagy díszítő gyöngyökkel teszem ünnepivé.

Jó étvágyat!

Zalai gombakaland

A hétvégét Zala megyében töltöttük egy festői környezetben kialakított borházban. Házigazdánk körbevezetett minket, megmutatta a gesztenye, dió és almafákat, a szőlőt és a vaddisznó valamint szarvas nyomokkal megfűszerezett erdőt is.  A friss levegőn hamar megéheztünk és érdeklődtünk a szabadtéri sütögetés lehetőségeiről. Számos opció felvázolása után megláttunk valami bájos fehérséget a fűben… ami nem más volt, mint egy gomba. Mégpedig mezei csiperke és ez a pontos meghatározás a gombakalauzból való. Ezt kedves házigazdánk nyújtotta át nekünk, mert ezen a területen sokféle gomba található és van, amely mérgező, ezért a gyűjtést csak a saját felelősségünkre kezdhettük meg. 

Itt meg kell jegyeznem, hogy ha erdőben gyűjtünk gombát, akkor azt fogyasztás előtt mindenképpen el kell vinni egy bevizsgálásra!

 

A gombászkodásból egy rántottát készítettem.

Szalonnás erdei gombás rántotta kakukkfűvel

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

5 dkg (pár szelet) szalonna vagy bacon

kb. 30 dkg gomba (lehet vegyesen többfajta)

10 tojás

só, bors, ízlés szerint pár ág kakukkfű

olaj

A gomba tisztításával kezdem, mert az picit macerás, szépen megtisztítom a szennyeződésektől, majd felvágom. Utána megpucolom a vöröshagymát és apróra vágom. A szalonnát kis kockákra szeletelem. A tojásokat feltöröm és mindegyiket ellenőrzöm, hogy nehogy romlott legyen. A tojásokat egy csipet sóval felverem. A szalonnát egy méretes serpenyőben a tűzre teszem és lepirítom. Egy pici olajat is adok hozzá és ezen megpirítom a hagymát, majd jöhet rá a gomba. A gombát átforgatom az olajon, majd sózom, borsozom és hozzáadom a kakukkfű levelét. Ezt kb. 15 percig párolom, a gomba először levet fog ereszteni, majd ha a leve elpárolgott, akkor teszem rá a felvert tojásokat. Addig kevergetem, amíg közepesen meg nem keményedik, mert én így szeretem a rántottát. (ha folyósabban vagy szárazabban szereted, akkor első esetben csökkentsd, második esetben növeld a tojás sütési idejét).

Barna kenyérrel, paradicsommal, paprikával isteni.

Mi ketten ettünk belőle, ebédnyi adagot, de ebből a mennyiségből 4 ember meg tud reggelizni.

Jó étvágyat!

Ui.:

Remélem mindenki sikert arat és ilyen tányérok maradnak a lakoma után J

Az egyetem és én

A szakácsiskolát azért végeztem el, mert mindig is szerettem a konyhában sürögni, forogni, de főleg, mert imádok enni. Talán egyszerű az indok de ez van :) Az oktatás minden egyes percét élveztem, nem volt megterhelő a tanulás, sőt talán most először igazán élveztem az iskolát. Rátaláltam magamra, megleltem azt amiben jó vagyok, amiben kiteljesedem. Tisztelem az ételt, az étkezés számomra nem csak egy mozzanat, hanem élvezet és öröm. Hiszem azt, hogy az vagy amit megeszel, tehát alapelvem a minőségi nem pedig a mennyiségi étkezés. Fontos, hogy az ételek elkészítésére is szánjunk időt, de mondjuk én sem szeretek fél napokat eltölteni egy egy fogás elkészítésével, de egy biztos, jót főzni csak szívvel lehet. 

Úgy éreztem, hogy a szakácsképzés után révbe értem, de rájöttem, hogy még csak ráléptem az útra, de még nem mentem végig rajta. Gondolkoztam, hogy hogyan tovább és akkor jöttem rá, hogy nekem még képeznem kell magam.

Az utolsó pillanat..hmm ez volt a pótfelvételi...de sikerült, így hát nekikezdek az egyetemnek és 4 év múlva dietetikus leszek.

Elindulok az úton, és végigmegyek, hogy a szaktudássommal segítsem a hozzám fordulókat.