Sertésszűzérme

A sertés hús a magyar konyha legjellegzetesebb húsa, nagyon népszerű. Legnehezebb emészthető, eléggé laktató és nem feltétlen tartozik a fitnesz ételek közé. Én sem voltam egy nagy sertés rajongó, de a szakácsiskola tágította a látáskörömet. A sertés legzsírmentesebb, legsoványabb és egyben legnemesebb  része a szűz. A szűzpecsenyét lehet pácolni, szeleteket  vagy érméket vágni belőle és bundázva vagy simán fűszerezve elkészíteni, kisütni. Én legtöbbször érméket sütök belőle,mert azt szeretem a legjobban, gyors és egyszerű az elkészítése és a végeredmény valami mennyei. 1 adagba 3 darab érme kerül érménként 4-6 dkg-osak, ami leegyszerűsítve 1,5 ujjnyi vastag érméket jelent.

Hozzávalók:

40 dkg egészben lévő sertésszűz

kb. egy evőkanál olaj

só, bors

A sertésszüzet megmosom és levágom róla azt a pici zsírréteget ami rajta van, de erre megkérhetjük a hentest is. A lényeg, hogy tiszta zsír és hártyamentes húsunk legyen. A húsit 1,5 ujjnyi vastag szeletekre vágom és kicsit megnyomogatom őket (ezt azért csinálom mert szeretem érezni a hús puhaságát és hiszek benne, hogy jobb íze lesz így az ételnek) sózom és borsozom.

Egy serpenyőben felhevítem a kevés olajat, jó forróra és ezen a zsiradékon oldalanként 3-3 percig sütöm a húst. Vigyázok, hogy nehogy leégjen, a célom, hogy kívül aranybarna belül pedig szaftos maradjon.

Ízlésünknek megfelelő köretet adhatunk hozzá például: burgonyapürét, zöldséges rizst, sült zöldségeket stb.

Jó étvágyat.

Liza Bababulija

Liza barátnőm babát vár, és mivel ő az első közülük, akinek gyermeke fog születni, azt találtuk ki, hogy szervezünk neki egy bababulit. A bababuli baby shower néven közismertebb lehet, főleg amerikai családoknál szokás ilyet rendezni, de ez is egyre inkább elterjedőben van. Én is Amerikában vettem részt egy ilyen eseményen és annyira megtetszett, hogy elhatároztam, hogy majd ha eljön az idő én is szeretnék egyet. Az idő eljött és én most a szervező és a ételkészítő szerepét kaptam.

Az anyuka kérésének megfelelően gyerekpezsgővel koccintottunk, és fő fogásnak csirkés salátát készítettem.

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

1 zacskó  madársaláta

1 zacskó rukkola

1 zacskó vegyes saláta (lollo rosso, radicchio stb.)

5 szem paradicsom

1 kígyó uborka

1,5 zacskó hántolt szotyi

10 dkg reszelt trappista/füstölt  sajt

40 dkg csirkemell filé

olívaolaj, só, bors, saját fűszerkeverék vagy sült csirke fűszerkeverék 

A csirkemellet apró kockákra vágom, megfűszerezem és egy kevés olajon gyönyörű aranybarnára pirítom. Amíg a húsi pirul, addig beleteszem egy óriási keverőtálba a salátákat, a jégsalit is apróra tépkedem, kockára vágom a paradicsomot és az ubit, azt is hozzáadom a salátákhoz.

Amint elkészült a csirke, félreteszem hűlni, mert ha forrón adnám a zöldségekhez akkor összesen az egész és azt semmiképpen nem szeretném. Tehát amíg pihen a húsi lereszelem a sajtot.

Ha kihűlt a hús, beleteszem a tálba, rászóróm a sajtos és a szotyit és megkóstolom.

Ha szükség van rá sózom borsozom és ha nem elég a hús alatt lévő olaj, akkor még egy kevés olívaolajat öntök rá. Összekeverem és tálalom.

Nagyon finom, egészséges saláta, kismamák főleg az én drága barátnőm előszeretettel fogyaszthatják:)

Jó étvágyat.

Ui: pár kép a bababuliról:

Fotózás és csirkés lasagne

Honlap készítésben vagyunk, és azt találtuk ki készítünk egy két három... profi fotót rólam, hogy szépen jelenjek meg a nagyközönség előtt.

Ezért felkértük az esküvői fotósunkat (Berczi Dávid), akit nagyon szeretünk és aki mindig odateszi magát, hogy csináljon ételkészítős képeket.

Na de ugye ehhez kellett egy étel is, amit elkészítek.

A kedvencemre esett a választás ami nem más mint a csirkés lasagne.

Nagyon finom, laktató étel, pasifogónak sem utolsó ;)

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

1 nagy doboz tejföl

15 -15 dkg trappista és füstölt sajt

1 kis doboznyi bacon (ez általában 8-10 dkg között van)

előre csomagolt lasagne tészta (egy zacskót használunk el belőle)

vaj

sült csirke fűszer só

kevés olaj

Ebben a receptben az előkészület a macerás az összeállítás egy pillanat, ami még nehéz megvárni, hogy elkészüljön az étel, mert olyan jó illata van ahogy elkezd sülni.

Tehát a sajtokat lereszelem egy tálba és hozzáadom a tejfölt, Összekeverem. A tepsit kivajazom egy vékony rétegben, az oldalakról sem feledkezem meg. A csirkét apró kockára vágom, befűszerezem és egy serpenyőben az olajon arany barnára pirítom.

Bekapcsolom a sütőt 200 0C-osra.

Ha ez kész, akkor jön a rétegezés: a tepsi aljára teszek lasagne tésztát, amire bacont fektetek, rákanalazok a csirkéből és megkenem a tetejét a tejfölös sajt egy részével. Erre fektetem újra a tésztát, bacont, csirkét, tejfölös sajtot. Ezt addig folytatom, amíg el nem fogy az anyagom és tele nem lesz a tepsi.

Betolom a tepsibe és kb. 20 perc alatt megsütöm. Ha szép aranybarna a teteje akkor kész.

Savanyú vagy ha idény van akkor kovászos uborkával kínálom.

Jó étvágyat :)

És egy bizonyíték, hogy nemcsak én dolgoztam :)