Baconos-tojásos muffin

A muffint minden formában illetve ízben szeretem, csokisan, kókuszosan, meggyesen, sajtosan, gombásan bárhogy. Ez a formáció nem is tésztás muffin, de nem okoz csalódást. Gyors, finom étel, az egyik legjobb vasárnapi reggeli.

Hozzávalók (2 főre):

4 db tojás

szeletelt bacon szalonna

pici só,bors

A sütőt előmelegítem 175 ° C-osra, majd a 4 szilikonos muffin formát kibélelem a szeletelt baconnel (ha nem szilikonos a a forma akkor érdemes egy pici olajjal/ kókuszzsírral kikenni, hogy ne ragadjon bele az étel) majd beleütök 1-1 tojást (ha lehet, akkor bio tojgli legyen, ne depis áruházas) és sózom (de csak óvatosan, mert a bacon sós) pici borsot őrlök a tetejére. Mehet a sütőbe, kb. 20 perc alatt készre sül. Friss zöldségekkel tálalom.

Jó étvágyat!

Lila hagymás sárgarépa saláta dióval és petrezselyemmel

A sárgarépát minden formában szeretem, de így tavasszal, mint minden más zöldséget frissen jó enni. (egyébként is híve vagyok a sok nyers zöldség evésnek, de tavasszal a csúnya, hosszú tél után ki vagyok éhezve a friss ropogós vitaminbombákra).

Hozzávalók( 1 főre):

2-3 szál répa

1/2 fej lila hagyma

1 marék dió

1 kisebb csokor petrezselyem

só, bors,

szőlőmagolaj vagy olíva olaj

vörösborecet

A sárgarépát megpucolom és felvágom (én most csíkokra vágtam, de a forma mindegy, amilyen tetszik) tálba teszem, majd megpucolom a lila hagymát, félbevágom és a felét felkarikázom. A diót késsel egy picit felaprítom és megy a hagymával a sárgarépa után. Sózom, borsozom és megöntözöm kb. 3 evőkanál olajjal és 1-2 evőkanál ecettel. (ez ízlés dolga, aki nem annyira kedveli az ecetet az használjon kevesebbet, vagy külön tálba keverje ki az öntetet /én is így szoktam, de most az éhség győzött, sietni  kellet/ és azt lehet folyamatosan kóstolni). Megmosom és nagyobb darabokra vágom a petrezselymet, összefogatom a többi hozzávalóval és már kész is.

Jó étvágyat!

Lazacderék spenótágyon

Az egyik nap láttam a boltban befűszerezett lazacderekat, amelyet grillezéshez ajánlottak. Gondoltam, ha grillezéshez nem is, de mondjuk egy ebédhez tökéletes lesz és ki is akartam próbálni, hogy hogyan van fűszerezve. Közben sikerült spenótot is szerezni a nagyszülők kertjéből így összeállt egy nagyon menőnek tűnő, de annál egyszerűbben elkészíthető fogás.

Hozzávalók (2 főre):

2 szelet lazac

kb. 1/2 kiló spenót

2-3 gerezd fokhagyma

só, bors, olaj

pici citromlé

A fokhagymát megpucolom és vékonyan felvágom majd a spenótot megmosom és megszabadítom a szárának a nagyon vastag részétől, egy picit összetépkedem a leveleket. A serpenyőben olajat hevítek, majd beledobom a fokhagymát és szinte rögtön utána jön a spenót is, sózom,borsozom. és kb. 2-3 perc alatt összefonnyasztom. A lazacszeleteknek egy másik serpenyőben kb. egy evőkanálnyi olajat hevítek, majd a bőrös oldalával kezdve oldalanként 2-3 perc alatt megsütöm. (1x forgatom meg, ha esetleg a keskenyebbik oldal még nyers akkor azt is 1-1 percig sütöm).

A spenótágyon tálalom a halat, egy pici citromlével megöntözöm.

Jó étvágyat!