Szalonnás-hagymás rántotta

Sokáig abban a tévhitben éltem, hogy a rántotta az reggelinek való, és főleg vasárnap esszük. Egyszer este, nagyon megkívántam és csináltam rántottát, és felszabadítottam az elmém és a pocakom, így az eddigi szokásunkat elhagyva, akkor eszünk rántottát amikor megkívánjuk.

Ma este egy hosszú munkanap és egy korcsolyázás után, farkaséhesen nem is volt kérdés, hogy mi lesz a vacsora.  

 

Hozzávalók:

egy jó vastag szelet kenyérszalonna

1/2 póréhagyma

6 darab közepes tojás

só

A szalonnát kockákra vágom,( amit úgy szoktam csinálni, hogy a szeletet bevágom fél centinként keresztbe a bőrig, majd a szelet vastagságától függően 1-2 vágás hosszába a bőrig, majd oldalára fektetve szépen lefejtem róla a bőrt és máris megkapom a kockákat), és egy száraz serpenyőbe elkezdem megpirítani. Amíg a szalonna pirul megpucolom és karikára vágom a hagymát, felütöm a tojásokat és egy csipet sóval felverem. A szalonnára rádobom a hagymát, azt is megpirítom majd ha ez megvan akkor öntöm bele a felvert tojásokat, és folyamatosan kevergetve sütöm. Addig kevergetem, amíg közepesen meg nem sül, mert én így szeretem a rántottát. (ha folyósabban vagy szárazabban szereted, akkor első esetben csökkentsd, második esetben növeld a tojás sütési idejét).

Reszelt parmezánnal megszórom és kaliforniai paprika csíkokkal tálalom.
Jó étvágyat!

Don Zolo és Donna Esztrella pizzája

Mi a szerelmemmel (=férj) úgy élünk, mint az olaszok. Ezt nem is ragoznám, de kiemelném a tényt, hogy nagyon szeretjük a pizzát. Sokáig rendeltünk, bolti sz@rokat turbóztunk fel, míg tavaly meg nem vettük Ottót a kenyérsütőt. Nézegettük, tesztelgettük és aztán elhatároztuk, hogy mi fogunk magunknak pizzatésztát is készíteni. Kikísérleteztük ezt a receptet és tiszta szívből ajánlom, mert nagyon finom, nem bonyolult és tutira nincs benne adalékanyag. Ebből a tésztamennyiségből egy kb. 32 cm átmérőjű pizza jön ki. (Ha vendégek jönnek egynek nem is érdemes nekiállni)

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

1,5 evőkanál olaj

1 teáskanál só

1 evőkanál oregánó

1,6 dl víz

1 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

A szószhoz:

3-4 evőkanál paradicsompüré

só, bors, oregánó

tetszés szerinti feltétek pl.: gomba, kukorica, bacon, hagyma (ez volt most nálunk), csirkehús (maradék sült csirkéből), ananász stb.

10-15 dkg reszelt trappista sajt

A tészta elkészítéséhez kenyérsütőgépet (Ottó) használok, mert abba csak bele kell pakolni az alapanyagokat és a munka nagy részét el is végzi helyettünk. Először a vizet teszem bele, majd az olajat, utána a sót, a cukrot, az oregánót, majd betakarom a lisztet. Erre jön a morzsolt élesztő. Kiválasztom a kelesztő (dought) programot és elindítom a gépet. Nálunk  Ottó ez 1 óra 50 perc alatt abszolválja. Az utolsó húsz percben előkészítem a feltéteket, megpucolom és karikázom a hagymát, gombát, csíkozom a bacont, lereszelem a sajtot, kibontom és leszűrőm a kukoricát. Ha kész -sípol, mintha kínoznák- lisztel megszórt nyújtódeszkára borítom a  tésztát és 6-8 mm vastagságúra nyújtom. De mindenkire rábízom a tésztavastagságot, mi nagyon vékonyan szeretjük, sok feltéttel. :) Lehet téglalap vagy kör alakúra is nyújtani, attól függ milyen tepsi van otthon. A tepsit sütőpapírral bélelem, majd átrakom rá a tésztát és jöhetnek a feltétek. Először rákanalazok kb. 4 evőkanál paradicsompürét, sózom, borsozom és megszórom oreganóval, majd jöhetnek a feltétek és a végén megszóróm a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, kb. 180-200°C-on 20 perc alatt készre sütöm.

Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta

Szerintem nincs olyan ember a Földön aki ne szeretné a palacsintát (ha van akkor az génhibás) ez a változat a pancake avagy amerikai palacsinta névre hallgat és nekem már akkor is nagyon ízlett amikor a szülőhazájában kóstoltam és a lelkesedésem azóta sem csökkent. Igaz, hogy viszonylag ritkán eszem, de akkor aztán beleadok apait anyait.

Hozzávalók:

2 tojás

1 csipet só

3dl tej

1 teáskanál cukor

2 evőkanál olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

225 g liszt

A lisztet kimérem és belekeverem a sütőport, a vajat megolvasztom, majd a tojást a cukorral és a sóval habosra keverem. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a kihűlt olvasztott vajat, majd a tej felét és a sütőporral összekevert lisztet, és simára keverem. A maradék tejjel higítom a tésztát, a cél, hogy egy sima palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjak. A tésztát kb. fél órát pihentetem. Ha letelt a fél óra, előveszem a palacsintasütő szuper serpenyőmet (semmi extra, csak teflonos és nagyon szeretem) és jól felhevítem és egy csepp olajat eloszlatok rajta, majd egy teli merőkanál tésztát szedek a közepére és megsütöm úgy mint a sima palacsintát (megvárom míg elválik a serpenyőtől és megforgatom )
Ebből a mennyiségből kb. 8 közepes méretű pala lesz és innentől mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mivel fogyasztja. Én például juharsziruppal de lehet baracklekvárral, mézzel, plusz gyümölcsökkel befalni.

Jó étvágyat!