Csokis cookie

Nem vagyok édesszájú, nem szeretem a torták nagy részét, a sütikért se vagyok oda, de ha valamiből lehet csokisat csinálni, akkor megmakkanok és fejvesztve felkutatom, befalás céljából. A csokis keksz is egy ilyen, de komolyan a boltokban mindegyikben csomó adalékanyag van, kevés csoki és drága. Ez a süti annyi idő alatt kész van, mint amennyi ideig az tart, hogy lekúszom a sparba, kiválasztanám a sütit, kivárnám a sorom és feljönnék. Akkor inkább megcsinálom magam, mennyiségi korlát nélkül :)

Hozzávalók:

10 dkg vaj 

10 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor 

2 egész tojás

20 dkg liszt

1  teáskanál sütőpor 

csipet só

15-20 dkg apró darabokra vágott étcsoki 

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A vajat simára keverem a cukorral,vaníliás cukorral majd hozzákeverem, a lisztet, sütőport, sót, tojást és a végén az összedarabolt csokit.A tepsit kibélelem sütőpapírral, és egy kanál és a kezem segítségével kis halmokat pakolok rá, és egy picit benyomom a tetejét. Itt ügyelni kell a távolságra, mert kicsit szétterülnek. Beteszem a sütőbe és kb. 20 perc alatt kész is. Nem kell neki több idő, vigyázni kell, mert hamar odakaphat az alja. Ha megvan az első kör, megcsinálom a másodikat a maradék tésztából. Kb. 30-40 darab lesz belőle.

Jó étvágyat! 

FŰSZERda- Vanília

Életem első találkozása a vaníliával, kb. 5 éves koromban történt, amikor megkóstoltam életem első vanília fagylaltját.  Tudom, hogy abban az időben -és lehet, hogy bizonyos helyeken most is-nem igazi vaníliával ízesíttették a fagylaltot, de a lényeg, hogy ízlett. A vaníliás dolgokat, illatokat azóta is kedvelem, pedig őszintén szólva igazi vaníliához viszonylag ritkán jutok.

A vanília egy trópusi orchidea virágának a maghüvelye és az egyetlen az orchideák közül, aminek ehető a "gyümölcse". Először Mexikóban termesztették és használták (az azték indiánok  még fizetőeszközként is) Európába a spanyolok hozták nekünk a 16. században (gracias a mis amigos), Angliában pedig Erzsébet királyné által került az udvar által hivatalosan használt fűszerek listájára. A 19. századig a vanília kizárólag Mexikóban termett, a hollandok és franciák mindenféle furmányos módon próbálták meghonosítani, de ez nem sikerült. A trükk az volt, hogy a vaníliát kizárólag egy Mexikóban őshonos kolibrifaj tudta beporozni, ma már ezt mesterségesen is meg lehet oldani, így Mexikón kívül is termesztik. Ma a legjelentősebb termelők Madagaszkár, Indonézia, Mexikó, a Seychelles-szigetek. 

A vanília azért olyan baromi drága, mert a világ egyik legmunkaigényesebb fűszere: ültetés után  csak 3 év múlva kezd teremni, minden egyes virágot kézzel kell beporozni, ez pedig a napnak egy bizonyos órájában lehetséges. Ha eljön a szüretelés ideje, akkor egyenként leszedik a még zöld színű babhüvelyeket, először forró vízben blansírozzák (forró vízbe mártják), majd 48 órára gyapjúkendőkbe bugyolálják. Ezután kb. 6 hétig a napon szárítják, ami alatt a termés az eredeti mérete mintegy 20%-ra csökken és kialakul a jellegzetes aromája. 

A vanília segíti az emésztést, nyugtató hatású, enyhén antiszeptikus és jókedvre derít. Főleg ha a vele ízesített édességet majszoljuk/kanalazzunk. A vanília a világ minden táján kedvelt, fagylalthoz, pudinghoz, mártásokhoz, süteményekhez kiváló, érdemes lelőhelyek után kutatni, hogy eredeti vaníliával ízesítsük meg az ételünket/életünket. 

Zöldfűszeres túrókrém

A túrót én nagyon szeretem, többek között azért mert sokféleképpen lehet variálni, ha akarom édes, ha akarom sós. Legtöbbször tehéntejből készült túrót használok. A túró kiváló kalcium forrás, a sovány verzió beilleszthető bármilyen diétába, alapvetően a kiegyensúlyozott étrend alappillére (vagyis annak kellene lennie), aki laktózérzékeny a tűrőképességéhez mérten fogyaszthatja, mert a laktóztartalma alacsonyabb mint a tejé. 

A friss zöld fűszereknek pedig én vagyok az egyik legnagyobb rajongója, tehát valahol egyértelmű volt, hogy ezek az alapanyagok egyszer csak összeházasodnak.

Hozzávalók:

250 g tehéntúró

1 evőkanál tejföl

só, frissen őrölt bors (ízlés szerint)

friss zöld fűszerek (/ízlés szerint/ pl.:bazsalikom, petrezselyem, metélőhagyma -ez az én kedvenc kombinációm)

A túrót egy kis tálba teszem sózom, borsozom, rákanalazom a tejfölt és összekeverem. A zöld fűszereket összevágom (természetesen előzőleg megmostam)  és a túróba keverem. Kész is.

Jó étvágyat!