Sült csirkemell répás zöldsalátával

Ma a fitnesz nevében fogyasztottam az ebédemet, de nem azért mert fogyókúrázom, hanem mert szeretem a könnyű, tápláló, gyorsan elkészülő és egészséges ételeket. Itt hadd térjek ki arra, hogy én alapvetően nem hiszek semmilyen fogyókúrában, inkább a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásban. Ez alatt értem a mértékletességet, a kevés cukorbevitelt, sok zöldség és gyümölcs evést, a hal és a húsok fogyasztását. A lényeg, hogy jó minőségű alapanyagból készüljön az étel és tudjuk azt, hogy mi van abban amit megeszünk. Ez úgy a legkönnyebb, ha magunk készítjük (ezt az ételt egyébként bármelyik fogyókúra részeként lehet fogyasztani).

Hozzávalók:

1/2 csirkemell 

fűszerek a csirkéhez, mindenkinek az ízlése szerint

2 közepes répa

1 1/2 marék vegyes saláta mix

1 marék rukkola

olíva olaj, vörösborecet

A csirkemellet befűszerezem(jelen esetben só, bors és egy kis kakukkfű) és tepsiben kevés olajon kb. 180-200 °C-on először alufóliával lefedve, majd anélkül szép aranybarnára sütöm. Ez sütő függő, de kb 30 perc alatt elkészül. A répát megpucolom és a vastaglyukú reszelőn lereszelem. Egy tálba teszem a salátamixet és a rukkolát, a sárgarépával és összekeverem. Ezután az öntet jön: 4 evőkanál olíva olaj és 2 evőkanál vörösborecet (ez lehet csak egy evőkanál is, mert a vörösborecetnek elég markáns íze van, de alapvetően ha ecetes öntetet készítek akkor az olaj mindig a duplája az ecet mennyiségének) ezt egy külön kis tálban egy habverővel kikeverem és ráöntöm a zöldségekre, összeforgatom. A csirkével tálalom.

Jó étvágyat!

Csokis csodafalatok avagy a brownie

Ez a kedvenc süteményem, imádom, hogy annyira csokis, hogy nem is találok rá szavakat. Nem mondom, hogy nincs vele egy kis munka, de megéri. Ha csak úgy készítem, vagy valamilyen alkalomra, vagy ha vendégségbe megyünk, vagy ajándékba, minden egyes esetben tuti a sikerem. Többféleképpen lehet variálni, de arról majd később, lássuk az alapreceptet.

Hozzávalók

375 gramm szobahőmérsékletű vaj 

375 gramm étcsoki (kb. 4 tábla) magas kakaótartalommal

6 egész tojás 

1 evőkanál vaníliakivonat

37,5 dkg porcukor 

22,5 dkg liszt 

1 teáskanál só

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 33×22 cm-es, 5-6 cm magas tepsit kibélelek sütőpapírral,az oldalán is. A csokit és a vajat gőzfürdőben (egy lábosban forrásban lévő víz tetejére helyezek egy fém, vagy üveg de semmiképpen nem műanyag edényt, úgy,hogy a forrásban lévő víz gőze melegítse a keverőtálamat, de a keverőtál nem ér bele a forrásban lévő vízbe) felolvasztom, összekeverem. (Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, tovább kell szöszölni az olvasztással) Egy nagy tálban a tojásokat felverem a vaníliával és a cukorral. Egy másik tálba kimérem a lisztet és a sót. Egy kicsit hagyom hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan a cukros vajhoz öntöm és belekeverem, de ezt fokozatosan csinálom, tehát a csokis vaj apránként kerül a tojásba. Utána mehet bele a sós liszt, ezt is fokozatosan keverem bele, hogy ne legyen csomós. Ez a művelet karizmot dolgoztató, de megéri. Ha ezt alaposan elkevertem akkor beleteszem a tepsibe, majd a sütőbe. 25 percig sütöm (ez azért sütőfüggő is), de 20 perc után már megnézem. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos (úgy néz ki, mintha nyers lenne, de nem az). A kiszáradt brownie nem jó, de még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Ha kihűlt (ki kell bekkelni, hogy teljesen kihűljön (ezt alig bírom kivárni), akkor lesz belül is finom omlós a tésztája), kockára vágva tálalom.

Ebből az anyaghányadból elég sok lesz, de mivel nagyon finom, nem fog a nyakukon maradni.(Ha kevesebbet szeretne valaki készíteni azt a hozzávalók arányos csökkentésével meg lehet oldani)

Jó étvágyat!

Körözött

Az anyukám csinálta vacsorára kiskoromban a körözöttet és én mindig nagyon szerettem. Valahogy felnőttkoromban elmaradt, néha anyu csinált, én meg még ritkábban. Aztán bementem a boltba és megláttam a túrót és arra gondoltam, hogy én még sosem csináltam a férjemnek körözöttet. Eljött az alkalom, megvettem a túrót. Az én receptem annyiban különbözik anyáétól, hogy nincs benne margarin, de van benne egy pici bors.

Hozzávalók:

250 gramm tehéntúró

1 közepes fej vöröshagyma

só, bors, pirospaprika, köménymag (ez lehet őrölt is)

1 evőkanál tejföl

A vöröshagymát megpucolom és finomra vágom (ez azt jelenti, hogy olyan apróra amíg a szemem bírja), és a tálba kiszedett túróra teszem. Ezt az egészet villával szétnyomkodom és összekeverem, teszek bele sót, egy pici borsot, pirospaprikát és köménymagot (a mennyiséget mindenki ízlésére bíznám). Az egészhez hozzáadom a tejfölt és krémesre keverem. (lehet, hogy több tejföl kell, ha a túró állaga megkívánja, a lényeg, hogy egy szépen kenhető, de nem folyós krémet kapjunk). Én most divatoztam, ezért az otthonlévő 2 darab tv paprikát megtöltöttem és úgy tálaltam.

Jó étvágyat!