Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!

Már 2 hete húsvéti díszben áll a lakás, arra gondoltunk ezek a szép színek meghozzák a tavaszt, de erre még picit várni kell...
Mindentől függetlenül Nagyon Boldog Húsvétot kívánok Nektek, finom falatokat, pihenést, sok/kevés locsolót :)
Ui.: én is a nyulakkal vagyok ezért lécci ne ajándékozzon senki élő nyuszkót (és ha lehet rossz minőségű csokit se )

 

Szardíniás tészta

A szép fehér telet nagyon kedvelem, amikor itt van az ideje, csak az a baj, hogy ez a trükkös kis tavasz megmutatta magát majd jól elbújt, és én ezt már nem jól viselem. Szükségem van a napra, és D-vitaminra is. Az idő nem igazán akar segíteni rajtam így kénytelen vagyok magam megoldani, így az jutott eszembe, hogy mi lenne, ha egy kis szardíniával juttatnám a D-vitamint a szervezetembe. A szardíniában omega 3 zsírsav is található, ami szintén nagyon egészséges, ezért nem is értem miért van elhanyagolva ez a halacska. Kiskoromban anyukám halpástétomot csinált ebből a konzervből (ami szintén nagyon finom), most pedig egy isteni tésztaétel lesz belőle.

Hozzávalók:

2 doboz natúr szardínia konzerv

só, bors, 2-3 evőkanál olívaolaj

25 dkg durum tészta a formáját tekintve bármilyen lehet

1 citrom

1 közepes csokor petrezselyem

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 szelet szikkadt kenyér

A tészta vizet felteszem forrni a vízforralóba, ha felforrt átöntöm az edénybe, sózom és beleteszem a tésztát. Amíg megfő, el is készül a feltétje. A kenyérszeleteket (nálunk ez is házi készítésű) felkockázom és a robotgépben morzsát csinálok belőle. A fokhagymát megpucolom és pici darabokra vágom, (de nem kell nagyon variálni vele, ahogy sikerül) és a serpenyőben az olívaolajon elkezdem megpirítani. Közben kibontom a két konzervet, félreteszem. A fokhagymának nem kell sok idő, megy rá a házi kenyérmorzsa és pirítom tovább. Ha szép aranybarna a morzsa, jöhet bele a szardínia, melyet szépen összetörök és beleforgatok az illatozó, fokhagymás alapba. Sózom (csak óvatosan a hal sós), borsozom és a megmosott citrom héját belereszelem, majd (ízlés szerint) a levéből is facsarok egy keveset. Összevágom a petrezselymet és megszórom vele az ételt. Eddigre a tészta is elkészül, összeforgatom a morzsával és kész is.

Ha van otthon parmezán sajt (nálunk éppen kifogyott) akkor azzal is meg lehet szórni, de én legközelebb feta sajttal szeretném kipróbálni.

Jó étvágyat!

Feta sajtos répasaláta

A sárgarépa egy igazi adú ász, mert tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal, egész éveben elérhető, nagyon finom nyersen, főzve és sütve is.

Én sokszor használom salátákba, levesekbe, vagy csak valamilyen mártogatóshoz, kenyér helyett.

Ebben a receptben a főszereplő a répa a csodálatos napocska színével biztosan meghozza a tavaszt.

Hozzávalók (1 adaghoz):

1 sárgarépa

só, bors, extra szűz olívaolaj

pici citromlé

5dkg feta sajt

A répát megpucolom és a sajtreszelő nagyobbik lyukán lereszelem (nekem van egy svéd nagyáruházas reszelős dobozom, és abban szeretek reszelni a legjobban, mert nagyon könnyű így reszelni és ha marad benne alapanyag akkor tetővel lefedve mehet a hűtőbe), sózom (de csak óvatosan, vagy egyáltalán nem, mert a feta sós), borsozom, megöntözöm az olíva olajjal és rácsavarom a citrom levét (hogy ne legyen túl citromos, az arány kb. 3 rész olaj 1 rész citromlé). Tálalom és rámorzsolom a feta sajtot.

Ez az alap saláta, ez mindenfélével fel lehet dobni, például dióval, mandulával, petrezselyemmel,mentával metélőhagymával (a fotókon én is így tettem) vagy bármivel amit szeretünk.

Jó étvágyat!

Zellerkrémleves 2.0

A zellerkrémlevesre van egy jól bevált receptem, amit nagyon szeretek, de arra gondoltam, hogy mi lenne, ha pici tejszínnel bolondítanám meg. Gyors, egyszerű ez a verzió is, és nem utolsó sorban nagyon finom.

Hozzávalók (2 adag lesz ebből a mennyiségből):

1 közepes zeller

1 burgonya

1 dl tejszín 

só, fehér bors, olaj

A zellert és a burgonyát megpucolom, és igyekszem egyformára (ez lehet kocka vagy bármi, a lényeg, hogy nagyjából egy méret legyen, mert így egyszerre fő  meg) felvágni, majd beleteszem a lábosba és egy pici olajon átforgatom, sózom, borsozom, majd felöntöm vízzel és a tejszínnel. Kis lángon felforralom és addig főzöm amíg a zöldségek megpuhulnak. Utána botmixerrel összeturmixolom.

Sajtos pirítós falatokkal ( 4 részre vágom a szelet kenyeret, picit megvajazom, sajtot szelek rá és egy pici chilivel és petrezselyem zölddel megszórom és betolom a sütőbe) tálalom. Pici extra szűz olíva olajjal megöntözöm (opcionális).

Jó étvágyat!

Panna Cotta erdei gyümölcs mártással

Az az igazság, hogy én nem vagyok egy nagy édességes, kivéve ha csokiról vagy fagyiról van szó... :)

De szívesen készítem el őket, mert jó érzés örömet okozni egy-egy finom falattal. Most az évfordulónkra  készítettem el ezt a finom olasz desszertet, de megvallom én is belapátoltam egy adaggal (még jó, hogy nem vagyok édességes... :))

Hozzávalók (4 adaghoz):

2dl tejszín

3dl tej

1 vanília rúd

5 dkg cukor

2 zselatin lap (vagy zselatin expressz)

erdei gyümölcs mártáshoz:

fagyasztott erdei gyümölcs mix kb 1/2 zacskó

méz/ nyírfacukor

pici citromlé- elhagyható

Kiveszem a fagyasztott erdei gyümit a mélyhűtőből, és hagyom hogy szépen felolvadjon. A zselatinlapot hideg vízbe teszem kb. 10 percre, amíg a lapocskából ilyen érdekes állagú valami nem lesz.

A tejszín és a tejet egy lábosban öntöm, beleteszem a  cukrot, majd kikaparom a vanília rúd belsejét és a héjával együtt beleteszem a  folyadékba. Felmelegítem. Ilyenkor jöhet bele a megpuhult zselatin lap, vagy az expressz zselatin (nekem most ez volt itthon, így ez lett) és szépen csomómentesre keverem, vigyázva, hogy ne forrjon fel a panna cotta. Ha ez megvan akkor 4 részre osztom, valamilyen szép üvegtálkába,( bár egyet egy műanyag dobozba tettem, hogy az én drágám bevihesse magával a munkahelyére ) és mehetnek pihenni a hűtőbe. Kb. 4-5 óra alatt megdermednek, de az sem baj, ha előző este készülnek el.

Az erdei gyümölcs mártás elkészítése van csak hátra, ami nagyon egyszerű beleteszem a gyümiket a turmix gépbe, picit édesítem és egy pici citrom levet teszek bele és összeturmixolom.

Tálaláskor a panna cotta tetejére kanalazok a mártásból és kész is.

Jó étvágyat!

Villámgyors színes-vegyes vacsi

Van amikor tényleg csak 5 perc választ el az éhenhalástól, ilyenkor kell egy gyors, de egészséges és tápláló ötlet, íme:

 

Hozzávalók:

4 egész tojás

1 kaliforniai paprika egészben

1 avokádó

100 g füstölt lazac

5 g fetasajt

só, bors, olaj, pici citromlé

metélőhagyma

Megmosom a paprikát és négy kerek szeletet levágok belőle. Előveszem a serpenyőt és egy pici olajat hevítek benne, beleteszem a paprika szeleteket és beleütöm a tojásokat. Amíg a tojás sül, addig kettévágom az avokádót, kiemelem a magját és megszabadítom a héjától, 4-be vágom és a tányér négy sarkára helyezem, majd sózom, borsozom és egy pici citromlével megöntözöm. A tükörtojásokat megforgatom és készre sütöm, elrendezem a tányéron. A maradék tányéron lévő helyre füstölt lazacot tépkedek, majd az egész alkotásra fetasajtot morzsolok és metélőhagymát vágok.

Jó étvágyat!

Spenót

Én kiskoromban sem tartoztam azok közé a gyerekek közé akik nem szerették a spenótot, szerintem anyukám jól marketingelte, vagy csak simán finoman készítette így nem volt kérdés, hogy megeszem-e. Ez nagykoromra sem változott, én kijelentem, hogy szeretem a spenótot. Salátának és főzeléknek egyaránt. Utóbbit főleg ősztől tavaszig fogyasztjuk, de nem visszük túlzásba, mert a spenótnak a sok előnyös tulajdonsága mellet igen magas az oxálsav tartalma, ami nyers formában szuper, de hő hatására (ásványi anyagokkal) kristályosodik és ez az arra hajlamos emberekben vese-, illetve hólyagkő képződéshez vezethet, ami kőlerakódást okozhat. A nyers spenót oxálsav tartalma viszont gátolja a kőlerakódást.

A spenót ásványi anyag (pl. szelén, magnézium és a króm), folsav, B- és K-vitamin összetétele kiemelkedő, magas antioxidáns-tartalma és immunerősítő hatása véd egyes daganatos, illetve szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, lúgosító, antibakteriális és gombaölő hatású.

Mindezek mellet nagyon könnyű elkészíteni, az én verziómban nincs se liszt, se rántás, se zsemle.

Hozzávalók:

2 csomag mirelit spenót (egy csomag 450 g)

3 gerezd fokhagyma, de ízlés szerint lehet több vagy kevesebb

olaj, só, bors

1 dl főzőtejszín

A spenótot kiveszem a mélyhűtőből, már a főzés előtt jó egy órával, hogy kicsit akklimatizálódjon. A fokhagymát megpucolom és vékony szeletekre vágom, mert szeretem felfedezni a főziben. Egy edénybe olajat öntök és elkezdem megpirítani a fokhagymát, de csak kb. 1 percig, amíg aranyszínű lesz (nem barna, az nem jó, mert keserű lesz). A spenótot beleteszem az edénybe és elkezdem főzni, ami max. 10 percig tart. (függ attól, hogy a spenót mennyire tudott kiolvadni. Ha túl sűrűnek ítélem a spenótot, akkor teszek bele egy pici folyadékot (ez lehet víz vagy tej), majd 1 dl tejszínnel újra felforralom, sózom, borsozom és kész is.

Fasírttal, tükör vagy főtt tojással, bundás kenyérrel, pirított baconnel lehet feldobni, de ma valahogy azt gondoltam, hogy csipkedek bele egy kis feta sajtot és jelentem, hogy azzal is isteni.

 

 Jó étvágyat!