A hamburger nem ördögtől való eledel, de ebből is minden másból az a legjobb ha saját készítésűt eszünk (néha néha lehet máshol is, de csak olyan helyen ahol tudjuk, hogy húsból készül nem valami fura húskészítményből). A titok, hogy a hamburgerhús szerintem marhából a legfinomabb és ez az ízesítés, nagyon egyszerű, de ugyanakkor annyira finom, hogy én már a fasírtot is így készítem.
Hozzávalók:
kb. 400 gramm jó minőségű darált marhahús
1 tojás
2 púpozott kávéskanál dijoni mustár
5-6 szál petrezselyem
zsemlemorzsa (de nem túl sok, csak éppen annyi, hogy összefogja a tojglival a húst, mi általában a saját készítésű kenyeret szoktuk ledarálni)
só, bors
pici olíva olaj
4- 6 darab hamburgerzsemle (ez jó ha házi készítésű)
lila hagyma
saláta levél
paradicsom
annyi szelet sajt ahány hambi készül
savanyú vagy sima uborka
ketchup, mustár
A darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a tojást, a sót és borsot valamint az apróra vágott petrezselymet és a mustárt és a két kis kezemmel összekeverem, majd folyamatosan hozzáadom a zsemlemorzsát. Összegyúrom, a lényeg, hogy ne legyen se túl puha, se túl kemény. Megvizezem a kezem és kis gombócokat formázom belőle, majd kilapogatom és tányérra teszem. Megspriccelem egy kis olívaolajjal és lefedem folpackkal és a hűtőbe teszem egy picit pihenni. Amíg a hús pihen, addig megmosom és felszeletelem a hagymát, a paradicsom és uborkát, feltépkedem a salátát és felszeletelem a sajtot. Kiveszem a húst, felhevítek egy serpenyőt, beleteszem a húspogácsákat és serpenyőlapáttal lenyomkodom, oldalanként 3-4 percig sütöm. Ezt a mennyiséget két részletben készítem el, kb. 4-6 hús lesz ebből az adagból.
( a zsömléket a serpenyőben meg lehet pirítani, úgy is nagyon fini) Összeállítom a hamburgereket és már ehetünk is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése